კარტოფილი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია სუფრებზე. კარტოფილისგან შეგიძლიათ უზარმაზარი მრავალფეროვანი გვერდითი კერძები, სალათები, საჭმლის მომზადება. იმისათვის, რომ თითოეულ კონკრეტულ კერძს უნიკალური გემო მიანიჭოთ, საჭიროა გულდასმით გაითვალისწინოთ სუნელების და სანელებლების არჩევანი.
რა სანელებლებია საუკეთესო კარტოფილის კერძებისთვის
ყველა სახის სუნელს შეუძლია არა მხოლოდ კერძი პიკანტური არომატის მიცემა, არამედ შეცვალოს მისი გემო ამოუცნობი. გარდა ტრადიციული მარილისა და წიწაკისა, კარტოფილში არის სუნელების და სხვა ბუნებრივი დანამატების მრავალფეროვნება.
ნიორი შესანიშნავ გემოს მისცემს კარტოფილს. შემწვარი კარტოფილი შეიძლება დაამატოთ ნიორი, დაჭრილი ან კუბიკებად. იმისათვის, რომ მოხარშულ კარტოფილს უნიკალური არომატი ჰქონდეს - თეფშს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი კერძის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.
თუ წყალს ადუღებისთანავე დაამატებთ ნიორს, მაშინ კარტოფილი არ ადუღდება.
ხახვი კარგად უხდება კარტოფილის კერძებს. იგი გამოიყენება როგორც ჩაშუშვისთვის, ასევე კარტოფილის ჭურჭლის შესაწვავად ან მოსამზადებლად. მზა კერძებს მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
სანელებლებისგან, კურკუმა, ქინძი, კოჭა, კამა, რეჰანი, ორეგანო, თმიმი, დაფნის ფოთოლი შესანიშნავი დამატება იქნება კარტოფილში.
თქვენი საყვარელი სანელებლების გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფეროვანი ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიპი.
წვრილად დაჭრილი კამა შეავსებს კარტოფილის კერძებს ზაფხულისა და გამწვანების არომატით. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სუნელის გამხმარი ყლორტები დაამატებთ პიკანტურობასა და დახვეწილობას.
პიკანტური კერძების გულშემატკივრები დააფასებენ მრავალფეროვან დაფქულ წიწაკას: შავი, წითელი, თეთრი. საუკეთესო არომატი მიიღება წიწაკის მარცვლების გამოყენებით. აუცილებელია პირდაპირ წისქვილში ან ხსნარში გახეხეთ კარტოფილის გვერდითი კერძის მომზადებისას. ამასთან, მნიშვნელოვანია ზომების დაცვა, თუ გსურთ კერძი უფრო მწვავე დალიოთ.
ახალი რეჰანი, ორეგანო, მარჯორამი, ოხრახუში და პიტნის ფოთლებიც კი ზაფხულში კარტოფილის სალათის შესანიშნავი დამატებაა. გემოსა და არომატის გარდა, ისინი სალათს უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინებით და მიკროელემენტებით შეავსებენ. და დაჭყლეტილი რეჰანი, რომელსაც დაამატეთ კარტოფილის პიურე, არა მხოლოდ შეცვლის მზა კერძის ფერს, არამედ ნაცნობი კერძის გემოსაც ძალიან უჩვეულო გახდის.
პიტნა გამოდგება არა მხოლოდ სალათის მომზადების დროს. ქვაბს დაამატეთ ახალი პიტნის ტოტი, რომელშიც ახალგაზრდა კარტოფილი იხარშება გემრიელი, არომატული სუფრის კერძისთვის.
ცხიმიან ქსელში გამომცხვარი კარტოფილის მომზადებისას გამოიყენეთ როზმარინი და წიწაკა სუნელებით.
მზა სუნელები
თუ სამზარეულოს პროცესში იყენებთ მზა სუნელებს, რომლებიც მარილისა და ყველანაირი სანელებლების ნარევებია, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ კომპოზიციას.
ყველაზე ხშირად, ეტიკეტზე შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა მონოზოდიუმის გლუტამატი, აგრეთვე სხვადასხვა საღებავები და კონსერვანტები. შეძლებისდაგვარად, შეეცადეთ გამოიყენოთ საკვები მხოლოდ ბუნებრივი გამხმარი სანელებლები.
