განხილული სოუსის მოსამზადებლად სოკოს მრავალფეროვნებაა შესაფერისი. დღეს შეგიძლიათ აიღოთ ტყის თეთრი ან უფრო ხელმისაწვდომი სოკო. სოუსი შესანიშნავი დამატება იქნება კარტოფილის სხვადასხვა კერძებისადმი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ნებისმიერი ახალი სოკო;
- - 200 მილილიტრი მძიმე კრემი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- - 50 მილილიტრი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
- - 20 გრამი კარაქი;
- - ჯავზი, შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შერჩეული სოკო კარგად უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი, ცივი წყლით სავსე და მოხარშული დაახლოებით 30-40 წუთი. როდესაც პროდუქტი მზად იქნება, თხევადი უნდა დაიწიოს, სოკო კი დაჭრილი იყოს პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა შეწვათ ისინი კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნარევში. ხახვი წვრილად დაჭერით, აურიეთ დაჭრილ სოკოს, შემდეგ კი წიწაკა, მარილი და ნარევი დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ დარბილდება.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჩაასხით ფქვილი ტაფაში და აურიეთ ხახვი ბოსტნეულით, სანამ ფქვილი ოქროსფერი გახდება.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ნაღები, წიწაკა, ჯავზი და შემდეგ დაასხით სითხე სოკოზე და მოხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთი, სანამ ნარევი არ გასქელდება. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ საფუძვლიანად პიურე სოუსით. ან დატოვეთ სოკოს პატარა მთლიანი ნაჭრები.
ნაბიჯი 5
გემრიელი არომატული სოუსი მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძებით. ეს განსაკუთრებით უხდება ყველანაირი მეთოდით მომზადებულ კარტოფილს. მაგალითად, კარტოფილის ბლინებით, პელმენით, ზრაზით ან თუნდაც ჩვეულებრივი პიურე კარტოფილით ან ხრაშუნა კარტოფილით.
ნაბიჯი 6
უმჯობესია მიირთვათ ცხლად - ან დაუყოვნებლივ დაამატოთ კერძს, ან დაასხით ცალკე კერძში და დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.
