თევზი შეიცავს შეუცვლელ ნივთიერებებს - მიკროელემენტებს და ვიტამინებს, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმისთვის ასე აუცილებელია. ამიტომ, თევზის კერძები ჩვენი დიეტის განუყოფელი ნაწილია. გარდა ამისა, თევზის კერძები ძალიან გემრიელია და არც ისე მძიმეა, როგორც ხორცის კერძები.
შესაფერისი სანელებლები თევზისთვის
სანელებლების ზუსტი და სწორი გამოყენება დელიკატური კულინარიული ხელოვნებაა. თევზისთვის შესაფერისია სხვადასხვა სანელებლები. ეროვნულ კულინარიულ ტრადიციებში გამოყენებული სანელებლების პალიტრა ძალიან მრავალფეროვანია. ხშირად იყენებენ მცენარეებს, რომლებიც კარგად ხარობენ ამ რეგიონში. მაგრამ დღეს თევზის თითქმის ნებისმიერი სუნელი და სუნელი გვხვდება ყველგან.
როგორ ავირჩიოთ სუნელი თევზისთვის
სხვადასხვა ტიპის თევზებს კარგად უხდება ცაცხვი, ლიმონი, ოხრახუში, ოხრახუში და ნიახურის ფესვები. თევზის მოხარშვა შეიძლება კამა თესლით, რეჰანით, ტარხუნით, მარჯორით, ანისლით, როზმარინით, ცერეცოსთან ერთად. წითელი, შავი და allspice შეიძლება ეწოდოს შეუცვლელი სუნელი თევზი.
სუნელი ნარევები შეიძლება შეიცვალოს ქინძი, კუმინი, ორეგანო, ჯავზი. ხახვი, სალბი, ნიორი, თეთრი მდოგვი, ლავრუშკა, thyme, პიტნის და ლიმნის ბალზამი თევზის კერძებისთვის შესაფერისია.
რა თქმა უნდა, მთავარია სანელებლების სწორად შერევა და მათი რაოდენობის გადაჭარბება. სანელებლები უნდა ავსებდეს და ლამაზად ხაზს უსვამდეს თევზის ბუნებრივ არომატს და არ უშლიდეს მას ხელს.
სანელებლების არჩევანი დამოკიდებული იქნება დამუშავების მეთოდზე (მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, გამხმარი, შებოლილი თევზი). მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე სუნელები მტკნარი და მარილიანი წყლის თევზებისთვის, მაგრამ მზა კერძს განსხვავებული გემო აქვს.
