წითელი ხიზილალა გემრიელი, ღირებული და საკმაოდ ძვირი პროდუქტია. სწორედ ამიტომ, თუ იგი მოულოდნელად ოდნავ გაუარესდა ან ძალიან კარგი გემო არ აქვს, შეიძლება მისი "რეანიმაცია" მოხდეს. ამის შემდეგ, ოდნავ გაფუჭებული ხიზილალაც კი დაუბრუნებს თავდაპირველ გემოსა და არომატს, რომლის შედარებაც კი არ შეიძლება კეთილშობილ თევზთან. რა თქმა უნდა, მთლიანად გაფუჭებული პროდუქტის "გაცოცხლება" არ შეიძლება, მხოლოდ გადაყრაა შესაძლებელი. მაგრამ უმჯობესია ოდნავ გაფუჭებული ხიზილალის ნორმალური ფორმით მიტანა და ჭამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ დამარილებული წითელი ხიზილალის გემო 20 წუთში დააფიქსიროთ. განათავსეთ საკვები ღრმა ჭურჭელში და დაამატეთ თბილი წყალი. დარწმუნდით, რომ ხიზილალა არ არის მოხარშული, წყლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 25-30 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხიზილალა უბრალოდ გაითეთრება. დაასველეთ დაახლოებით 7 წუთი, ნაზად მოურიეთ. განათავსეთ cheesecloth in colander და წამოაყენონ ხიზილალა რომ სანიაღვრე. 10-15 წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ოდნავ დამარილებული ხიზილალა.
ნაბიჯი 2
თუ წითელი ხიზილალა ოდნავ მჟავეა, მაგრამ არა მთლიანად, მაგრამ მხოლოდ მცირე მჟავეობა და ოდნავ აღქმადი უსიამოვნო არომატი შეიძინა, შეავსეთ იგი ჩვეულებრივი ჩაის ფოთლებით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ მეტი წყლით, მაგრამ ეს არასავალდებულოა. მოდით ხიზილალა გადაწურეთ ზედმეტი სითხისგან.
ნაბიჯი 3
რძე გადაარჩენს მთლიანად დაკარგულ ხიზილალას, თუმცა გემო აღარ იქნება ისეთივე, როგორც ახალი ხიზილალის. ხიზილალას დაასხით ადუღებული გაცივებული რძე და გააჩერეთ დასველებული 30-60 წუთის განმავლობაში. ეს მეთოდი უკიდურეს შემთხვევაში შესაფერისია, მაგრამ არ არსებობს გარანტია, რომ მოგვიანებით არ მოიწამლებით.
