გოგრის მშრალი თესლი "სძინავს". ყველაფერი, რაც მისგან შემდგომში უნდა გაიზარდოს, "ბუდობს" კვირტში. როგორც კი თესლი შექმნის პირობებს (ზრდის) შექმნის, მასში არსებული ყველა სასიცოცხლო ძალა იღვიძებს. თუ თქვენს ყოველდღიურ რაციონში ჩადებთ გრეხილი გოგრის თესლს, სხეული შეუდარებელ სარგებელს მიიღებს. მაგრამ მხოლოდ ასეთი პროდუქტის ღეჭვა მოსაწყენია, პროცესი შეიძლება სწრაფად მოიწყინოს. ბევრად უფრო მიზანშეწონილია მისი გამოყენება სხვადასხვა კერძის სახით.
როგორ სწორად გავაბათ გოგრის თესლი
გაჟღენთილი გოგრის თესლი გაათეთეთ ოთახის ტემპერატურაზე წყალში მთელი ღამით. ჩამოიბანეთ დილით, წამოაყენეთ ნესტიან ქსოვილზე და განათავსეთ გრილ ადგილას, დაფარული გაზის ერთი ფენით. ჩამოიბანეთ თესლი სუფთა წყლით ყოველ 4-5 საათში. როგორც წესი, ჯანმრთელი თესლი მეორე დღის ბოლოს აღმოცენდება. აღმოცენებიდან მესამე დღეს ისინი იწყებენ მწარე გემოს, ამიტომ რეკომენდებულია მათი გამოყენება დაუყოვნებლივ, ან თუნდაც ერთიდან ორ დღეში მაინც. თუ არ შეჭამეს დაუყოვნებლად, შეიფუთეთ ისინი ნესტიან ქსოვილში და განათავსეთ მაცივარში, სადაც მათი შენახვა 5-6 დღემდე შეიძლება, იმ პირობით, რომ ისინი დღეში ორჯერ გაირეცხება ცივი წყლით, მათ შორის. გამოყენებამდე. მკაცრი სუნის მქონე მკვდარი თესლი აღარ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
ამასთან, მათი გადარჩენის ორი გზა არსებობს:
- გაყინვა სწრაფი გაყინვის რეჟიმში;
- გააშრეთ ღუმელში 80 ° C ტემპერატურაზე კარი გაღებული და შემდეგ გახეხეთ ფქვილში.
მთლიანი sprouted თესლი
როგორც კი გოგრის თესლი აღმოცენდება, მიირთვით წყალი ან რძე (არაუმეტეს 50 გრ დღეში), დაამატეთ სალათები, პირველი და მეორე კერძები, ბურღულეული, სოუსები და ა.შ. ასევე შეგიძლიათ თაფლთან დააკავშიროთ და გამოიყენოთ დელიკატესი, ან ჩადოთ პურის ცომში (თუმცა, როცა გამოცხვება, გამოჩეკილი თესლი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს).
გახეხილი sprouted თესლი
გახეხილი გოგრის თესლი გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ. მიღებული საკვები პროდუქტის გამოყენება შეიძლება ისევე, როგორც მთლიანი თესლი, ე.ი. შეგიძლიათ დაამატოთ მზა ბურღულეული, გრავიორები და სოუსები, წვნიანები, ასევე სხვადასხვა სასმელები - კეფირი, ჟელე, წვენები, კოქტეილები და ა.შ. დაქუცმაცებული გოგრის თესლი ორგანულად ერწყმის გახეხილ სტაფილოს, დაქუცმაცებულ კაკალს, ხმელ ხილს, ახალ მწვანილს, ლიმონის წვენს და სხვა პროდუქტებს.
გოგრის რძე
მომზადებული გოგრის თესლიდან რძის მომზადებისას შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ძროხის რძე, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ მასზე სხვადასხვა მარცვლეული, დაამატოთ სასმელები - ჩაი, ჟელე, ყავა, ხილის სასმელი, ცომი ცომი საცხობად, მათ შორის. ტკბილი და ა.შ.
რძის რეცეპტი. აიღეთ გოგრის ამოსული თესლის 1 ნაწილი (ძლივს გამოჩეკილი და 2-3 დღის ნერგები გამოდგება) და გახეხეთ ან დაჭერით ბლენდერით. შემდეგ, მუდმივი მორევით, ნელ ნელა დაასხით 4 ნაწილი წყალი მიღებულ ნარევში და გაწურეთ საცრის მეშვეობით ან გაწურეთ ჩირქის 2 ფენა. რძე მზად არის. სხვათა შორის, არ გადააგდოთ ნამცხვარი, არამედ მოზილეთ მასზე პური ან ბლინები, ან უბრალოდ შეჭამეთ, რადგან ეს ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია (გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ თაფლი დაამატოთ).
აღმოცენებული თესლის ცხობა
გოგრის ამოსული თესლი ცომეულს ორიგინალურ საოცარ გემოს აძლევს. ცომის მოზელისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკმაოდ დიდი რაოდენობით - მთლიანი მასის 1/3-მდე. ამასთან, ამ შემთხვევაში, გაწმენდილი თესლი არ უნდა გაიზარდოს მანამ, სანამ არ გამოჩნდება ყლორტები, საკმარისია 3-4 საათის განმავლობაში წყალში ჩაყრა, სანამ ცომის ერთ-ერთ ინგრედიენტს გამოიყენებთ, თესლის გააქტიურების შემდგომი პროცესი მოხდეს ცომი მოზელვის და "დამწიფების" დროს.
ცომეულის გოგრის თესლის გამოყენების კიდევ ერთი ვარიანტია ცომეულში. დაამატეთ გამხმარი თესლი და დაფქვილი ფქვილში, როდესაც პურს, ღვეზელებსა და ფუნთუშებს ცომს უზილებთ, 3-4 ს / კ. ლ 800 გრ ხორბლის ფქვილისთვის.გოგრის ფქვილის ასეთი რაოდენობაც მნიშვნელოვნად გაამდიდრებს ცომეულს ადვილად ასათვისებელი სრული ცილით, გაზრდის მის ორგანოლეპტიკური თვისებებს და შენახვის ვადას (ასეთი პროდუქტები რჩება რბილი დიდი ხნის განმავლობაში).
გარდა ამისა, გოგრის ფქვილი, სხვადასხვა სანელებლებთან და სანელებლებთან ერთად, ხორცისა და თევზის შნიცლებისა და კოტლეტების შესანიშნავი პურია.
