შემოდგომა მშვენიერი დროა მოსავლის აღებისთვის და ზამთრისთვის მოსამზადებლად. ეს არის შემოდგომაზე, რომ ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ვაშლი, რადგან ისინი ხელნაკეთია. ვაშლის სუნი და შესანიშნავი გემო ზაფხულამდე შეგიძლიათ შეინახოთ
არსებობს ვაშლის მოსავლის ძალიან მარტივი და გასაგები გზა, რომელსაც იყენებდნენ ჩვენი ბებიები, ბებიები და პრო ბებიები სოფლებში. რუსულ ღუმელს ვეღარ პოულობთ, მაგრამ თითქმის ყველას აქვს ელექტრო ღუმელი სახლში ან ბინაში. ვაშლის გაშრობა აბსოლუტურად რთული არაფერია. ეტაპობრივად გავაანალიზებთ თუ როგორ უნდა გაშრეს ვაშლი ელექტროში
ღუმელი
ვაშლის მომზადება
ხელნაკეთი ვაშლის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია ელექტრო ღუმელში ვაშლის გასაშრობად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჯიშის ვაშლი, როდესაც ვაშლი შერეულია, ვაშლის გემო უფრო ინტენსიური და საინტერესო იქნება, ტკბილი მცირე მჟავეობით. ვაშლის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე და მავთულხლართების რაოდენობაზე.
უპირველეს ყოვლისა, ვაშლები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, დაიშალოთ, ან ვაშლები უნდა გაშრეს მშრალი. ჭარბი ტენიანობა გაზრდის გაშრობის დროს. ამოიღეთ ბირთვი და დაჭრილი ვაშლი პატარა ნაჭრებად, არაუმეტეს 5 მმ სისქისა. ამრიგად, ჩირის გამოყენება შესაძლებელია როგორც კერძებში, ასევე ჩიპების სახით, მშრალი სახით. შაქრის დაბალი შემცველობის გამო, ვაშლის ჩიპი შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულებისთვისაც და იმ ადამიანებისთვისაც, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებენ.
გაშრობისთვის დაგჭირდებათ მავთულის საკიდი. მასზე ვაშლი უფრო თანაბრად გაშრება და არ დაიწვება, ხოლო ტენიანობა ადვილად აორთქლდება. დაფარეთ საცხობი ფურცელი სამზარეულოს ქაღალდით (პერგამენტის ქაღალდი) ისე, რომ ვაშლი არ დაიწვას და არ შეაკრას. შემდეგი, წამოაყენეთ ვაშლი თუნდაც რიგებში. ჩვენ ვცდილობთ, არ დავფაროთ ნაჭრები.
გაშრობა ვაშლი
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ჩვეულებრივი ელექტრო ღუმელი. სანამ ვაშლს ღუმელში მოათავსებთ, თქვენ უნდა გაათბოთ ღუმელი 45-50 გრადუსამდე. ეს უფრო მეტ საკვებს დატოვებს ვაშლს. როდესაც ღუმელი თბება, განათავსეთ საცხობი ფურცელი ვაშლით. პირველი, ვაშლი უნდა ოფლი ცოტათი, ერთი საათის შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ტემპერატურის გაზრდას 70-90 გრადუსამდე. როდესაც ტემპერატურა 80 გრადუსს მიაღწევს, თქვენ უნდა ოდნავ გახსნათ ღუმელის კარი ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა გაქრეს. ამ რეჟიმში ვაშლს ვაშრობთ სამი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ ზოგჯერ ვაშლი გადააბრუნოთ და საცხობი ფურცლები გადაანაწილოთ. სამი საათის შემდეგ ნელ-ნელა შეამცირეთ ტემპერატურა 40-60 გრადუსამდე და შემდეგ ამ ტემპერატურაზე გაშრეთ ვაშლი სანამ არ გახდება ტენდერი. თუ ღუმელი ძალიან ძლიერია, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ტემპერატურის თანდათანობითი შემცირებისა და კვლავ გაზრდის პროცესი.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონვენციის რეჟიმი. 45-50 გრადუს ტემპერატურაზე, გაშრეს კონვენციის რეჟიმში, სანამ ვაშლი სრულად არ მოიხარშება.
ვაშლის მომზადების დრო დამოკიდებულია ვაშლის მრავალფეროვნებაზე და ღუმელის სიმძლავრეზე და შეიძლება ექვსიდან ცხრა საათამდე გაგრძელდეს.
ვაშლის მზაობის დადგენა ძალიან მარტივია. ვაშლი შეიცვლის ფერს და იქნება ნაზი კრემისფერი, მოყავისფრო ელფერით. მოღუნვისას, ლობირები უნდა დარჩეს ელასტიური, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ზოგიერთი მათგანი გატეხავს, გემო და ჯანმრთელობის სარგებელი შესანიშნავი დარჩება.
გამხმარი ვაშლის შენახვა
პირველი თქვენ უნდა ამოიღოთ საცხობი ფურცელი ვაშლით ღუმელიდან და ვაცადოთ ვაშლის ნაჭრები მთლიანად გაცივდეს. ვაშლის შენახვის უმარტივესი გზაა ბამბის ჩანთაში ან ჩვეულებრივ მუყაოს ყუთში. ჩანთაში ან ყუთში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კბილი, დარიჩინი და პიტნა. ეს ვაშლებს ორიგინალურ სურნელს მისცემს. სავალდებულო შენახვის მდგომარეობა: ვაშლის ტომარა ან ყუთი უნდა ინახებოდეს ბნელ და მშრალ ადგილას. ამრიგად, ვაშლის შენახვა ორ სეზონზე მეტია, ისინი არ დაკარგავენ გემოვნებას, სუნს და კვების თვისებებს.
რეცეპტები გამხმარი ვაშლის გამოყენებით
უამრავი რეცეპტი არსებობს გამხმარი ვაშლის გამოყენებით. შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი ვაშლი შვრიის ფაფაზე, მარგალიტის ქერს, semolina, ფეტვი ფაფას.ძალიან გემრიელი ვაშლის ჩაი შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაიდნარში ჩაყარეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი, ცოტაოდენი პიტნა, ერთი კოვზი თაფლი და ვაშლის გამხმარი ნაჭრები, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კოჭას ცოტა ფესვი. გამხმარი ვაშლი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელის მოსამზადებლად და იოგურტებსა და ნაყინებში დასამატებლად. გამხმარი ვაშლისგან შეიძლება მსუბუქი დესერტის, მუსითა და ვაშლის სოუსის დამზადება. ამისათვის ვაშლის ნაჭრები ჩადეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გახეხეთ ბლენდერში. იმისათვის, რომ ვაშლის მურაბა მოამზადოთ, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი ვაშლის ნაჭრებს, დაამატეთ ორიოდე კოვზი შაქარი ან თაფლი და ჩაუშვით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით. ეს ვაშლის მურაბა შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინით.
Კარგი დღე. 100,000 რუბლი 3 ღამით ახალი წლის ჩათვლით. აბაზანა, მწვადი და ა.შ. შედის წიწილების, ბლინების, ნაყინის ფასში და გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი დესერტი. და, რა თქმა უნდა, მშრალი ხილის კლასიკური კომპოტი, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. ბავშვებს ძალიან უყვართ უბრალოდ გამხმარი ნაჭრების ჭამა, ჩიპების ნაცვლად. ამ დელიკატესს აქვს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა და უფრო მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება.
ვაშლი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, ვიტამინებს, მინერალებს, რაც ასე ძალიან გვაკლია ზამთარში. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ვაშლში შემავალ ბოჭკოს. ის აუმჯობესებს მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და სტაბილიზებს ნაწლავებს.
სხვა ხილისა და კენკრის, როგორიცაა მსხალი, გარგარი, ატამი, ფორთოხალი, ლიმონი, ალუბალი და კიდევ ქლიავი, შეიძლება გაშრეს იგივე მარტივი მეთოდით. სხვადასხვა ხილი და კენკრა ცალკე უნდა გაშრეს, რადგან მათ აქვთ სხვადასხვა საშრობი დრო და როდესაც ზოგიერთი ხილი ჯერ კიდევ არ არის მზად, სხვებმა შეიძლება უკვე საკმაოდ დაწვა.
