ქლიავი ჯანმრთელი და გემრიელი ხილია. მოსავლის აღების შემდეგ, მებოსტნეები ცდილობენ ზამთრისთვის ნაყოფი სხვადასხვა გზით შეინარჩუნონ. დახურეთ კომპოტები, მოამზადეთ მურაბა ან გააკეთეთ ჩირი. გაეცანით ქლიავის გაშრობას ელექტრო საშრობით.
ქლიავის ელექტრო საშრობში მოსამზადებლად რეკომენდებულია მწიფე ხილის მიღება ჭიის ხვრელების და ლპობის გარეშე. ძირითადად გამოიყენება ხორციანი ჯიშები მკვრივი კანით, მაგალითად.
მზა პროდუქტის ფერი, გემო და შენახვის ვადა დამოკიდებულია შერჩეული ჯიშის სიტკბოზე, გაშრობის დროსა და ფორმაზე.
ხილი უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მაჩვენებლებს:
- მშრალი ნივთიერების შემცველობა - 18%;
- შაქარი - 13% -ზე მეტი;
- წონის 1 ცალი - 35 გ-დან;
- ტენიანობა - არა უმეტეს 1%;
- კანი მკვრივია, ბზარების და გაფუჭების გარეშე.
მოსავლის აღების პროცესში ახალი ხილის წონა ექვსჯერ მცირდება. ასე რომ, ნედლი ქლიავისგან, ქლიავი აღმოჩნდება.
კლასიკური ვერსია
თუ ქვეყანაში არის საშრობი ბოსტნეულის ან ხილისთვის, მაშინ მისი მომზადება მოსავლის აღებისთანავე შეგიძლიათ.
- ჩამოიბანეთ ხილი, წაშალეთ ხელსახოცი, გაყავით ორად და ამოიღეთ თესლი.
- განათავსეთ ელექტრო საშრობი პლატაზე იშვიათად და დატოვეთ 40-50 გრადუსი ტემპერატურაზე, სანამ მთლიანად გაშრება.
- რეკომენდებულია პერიოდულად შეცვალოთ ქვედა და ზედა დონეები.
-
გაცივებული ქლიავი ჩაასხით ჭურჭელში და შედგით მაცივარში.
სურათი
გამოცდილი დიასახლისები ხრიკს იყენებენ - ისინი ქლიავს მთლად არ აშრობენ, მაგრამ გაცვეთილნი ტოვებენ. ეს შეამცირებს შენახვის ვადას, მაგრამ ნაყოფი რბილი იქნება.
მშრალი ქლიავი სახლში
- შეარჩიეთ მწიფე ხილი გაფუჭების გარეშე, გახეხეთ კუდები, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოცით.
- მოამზადეთ გამაფხვიერებელი ხსნარი ქვაბში. მიიღეთ კომპონენტების შემდეგი პროპორცია: ლიტრი წყალი და 10 გრამი სოდა, აურიეთ და ადუღეთ.
-
ხილი ჩაუშვით საცერში ორი წამის განმავლობაში ნარევში, შემდეგ კი გადაიტანეთ ყინულის წყალში. ეს მეთოდი კანს აშორებს ცვილის ფილმს და ინარჩუნებს ნაყოფის ბუნებრივ ფერს.
სურათი
განათავსეთ მთლიანი ან დაჭრილი ხილი ელექტრო საშრობში. საზ სამ ტემპერატურულ პარამეტრებში.
- აირჩიეთ 45 გრადუსიანი რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი ოთხი საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ შეცვალეთ პალეტები, გააგრილეთ.
- დააყენეთ 65 გრადუსი და 6 საათი. დროის გასვლის შემდეგ გააგრილეთ, შეცვალეთ ბადეების დონე.
- გაშრობის ბოლო რეჟიმია 70 გრადუსი და 4 საათი.
- შეინახეთ მზა პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზე, ჩაყარეთ ქილებში და განათავსეთ გრილ სათავსოში.
სიტკბო იქნება რბილი, არომატული, მუქი ფერის და ტენიანობის გარეშე.
მოსავლის ორიგინალური გზა
საჭირო იქნება შემდეგი დამატებითი კომპონენტები: სპილენძი
:
- გარეცხეთ, მოაცილეთ ნამსხვრევები და ყლორტები გადინებიდან, შეაშრეთ პირსახოცით და ჩაასხით თასში.
- თასში მოხარშეთ თაფლისა და წყლის სიროფი 2-1 თანაფარდობით, გააგრილეთ და დაასხით ხილი.
- ნაზად აურიეთ სპატულით და მოაყარეთ ქლიავი საცხობ ფირფიტაზე, რომ გაშრეს.
- ცოტა ხნის შემდეგ, განათავსეთ ისინი ერთ რიგში მოწყობილობის ქსელზე, თავისუფლად.
- დააყენეთ ტემპერატურა 70 გრადუსზე და დატოვეთ ქლიავი, რომ გაშრეს 10-13 საათის განმავლობაში.
- მაგარი ქლიავი, გადაიტანეთ კონტეინერებში და განათავსეთ ცივ ადგილას.
თქვენ მიმზიდველ სახეს მიიღებთ და თითქმის ყველა ვიტამინი შენარჩუნდება.
კალორიების შემცველობა
100 გრამი მშრალი ქლიავის ულუფა შეიცავს 235-250 კკალ-ს, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე და სიტკბოზე. ენერგეტიკული ღირებულება მოიცავს: დიეტურ ბოჭკოებს, ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმებს 6-3-64-0, 4 გრამი პროპორციით.
მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, პროდუქტი გამოიყენება მრავალი წამისა და დესერტის რეცეპტში. მისი მიღება შეიძლება როგორც საჭმლის ან ტკბილეულის შემცვლელი დიეტის დროს (1 ცალი მხოლოდ 25-28 კალორია).
სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები
ქლიავი შეიცავს ვიტამინებს, ანტიოქსიდანტებს, ფენოლს, მიკრო და მაკროელემენტებს, მჟავებს, შაქარს, ბოჭკოს და პექტინს. საკვების რეგულარული მოხმარება ორგანიზმს ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებაში, სისხლძარღვებისა და გულის კედლების გაძლიერებაში, ნერვული უჯრედების ტონუსში, ცივ სეზონზე ანტისხეულების წარმოების დაჩქარებაში და ნეოპლაზმების რისკის შემცირებაში. გარდა ამისა, მას აქვს საფაღარათო და მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება.ვიტამინი K, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს, სტაბილიზირებს ჰემატოპოეტულ სისტემას, აძლიერებს ძვლებს.
არ არის რეკომენდებული მისი შეყვანა მეძუძური ქალების რაციონში. ალერგიით დაავადებულებმა, დიაბეტიანებმა და მცირეწლოვანმა ბავშვებმა უნდა მიიღონ ფრთხილად.
მემო
ქლიავის შენახვა რეკომენდებულია 1 წლის განმავლობაში მშრალ, გრილ ადგილას. კერძები უნდა იყოს პლასტმასის, მინის ან კერამიკისგან. ზოგიერთ შემთხვევაში, იგი შეფუთულია ტილოს ჩანთებში. უცხო სუნის შეწოვის თავიდან ასაცილებლად, ცალკე თაროებზე დაიდეთ არომატული პროდუქტებით.
საინტერესო დესერტი
შემადგენლობა:
- მთლიანი ქლიავი ორმოების გარეშე - 300 გ;
- კაკალი - 100 გრ;
- არაჟანი 26% ცხიმი - 150 გ;
- შედედებული რძე - 70 გ;
- დარიჩინი, ვანილინი - ¼ ჩ / კ;
- დეკორაციისთვის პიტნის ტოტები.
მომზადების მეთოდი:
-
ჩაასხით ჩირი თბილი წყლით 5-7 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ საწურზე, რომ სითხე მინას გააჩეროთ.
სურათი -
კაკალი გაყავით 4 ნაწილად და თითოეულ ქლიბში ჩადეთ.
სურათი -
აურიეთ არაჟანი, შედედებული რძე, სუნელები ჭიქაში და შეაერთეთ სამუშაო ნაჭერზე.
სურათი -
ნაზად გადააბრუნეთ კოვზით, ჩადეთ კვების წყარო და მორთეთ პიტნით.
სურათი
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შოკოლადი, ნაღები ან ჟელე.
ძალიან მსუბუქი და გემრიელი მკურნალობა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
ნივრის საუზმე
ემსახურება ხორცი, ფრინველი ან თევზი.
კომპონენტები:
- ხმელი ხილი - 250 გ;
- თხილი - 125 გ;
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ;
- ყველი - 80 გ;
- ნიორი - 3-5 კბილი;
- მწიკვი მარილი, პილპილი;
- მწვანეთა.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
- დაასველეთ ქლიავი 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყალი და წაშალეთ ხელსახოცით.
- გაანადგურეთ თხილი, შეურიეთ ნიორი, ყველი და მაიონეზი.
- კოვზი მოაყარეთ ნარევი ქლიავის ჭურჭელში და მოათავსეთ თეფშზე.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.
კარგი ვარიანტია პიკანტური სუნელისთვის, ქერქის მოყვარულთათვის.
