კულინარიული შპრიცი არის ძალიან მარტივი ინსტრუმენტი, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად დაამშვენოთ დესერტი, ნამცხვარი, ნამცხვრები და სხვა ნამცხვრები. შპრიცი რამდენიმე საქშენით ნამდვილად ფართო შესაძლებლობებს მოგცემთ.
Ეს აუცილებელია
სამზარეულოს შპრიცი, კარაქის კრემი, ცილოვანი კრემი, კრემი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კულინარიული შპრიცი არის მილის წვერი. დგუში მდებარეობს შპრიცის მეორე ბოლოში. იმისათვის, რომ შექმნათ სამკაულები, საჭიროა კრემი შპრიცის შიგნით ჩადოთ. სხვადასხვა მიმაგრება იდება წვერზე საზღვრების, სხვადასხვა შაბლონების, მონგრამებისა და ვარდების შესაქმნელად. უბრალოდ დააჭირეთ დგუშს და კრემი გამოვა მიმაგრებული საქშენის საშუალებით.
ნაბიჯი 2
უწვრილესი შპრიცის საქშენს აქვს სწორი ჭრილი. ეს საშუალებას გაძლევთ დაწეროთ შაქრის პასტა, შოკოლადი ან ნაღები. გარდა ამისა, ასეთი საქშენის დახმარებით შეგიძლიათ დახაზოთ შაბლონები, მაქმანები, ყვავილების ღეროები. გამოიყენეთ oblique nozzle საკონდიტრო ნაწარმის გვერდების გასაფორმებლად. კრემის ბორდიურები ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია. გამოიყენეთ სოლის წვერი ყვავილების ფურცლებისა და ფოთლების დასახატად. ვარსკვლავის ფორმის nozzle საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ვარსკვლავები კრემისებრი, ხვეული წერტილებისგან, საზღვრებისგან.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ ფიგურები ლამაზი აღმოჩნდეს და არ დაბინდდეს, მნიშვნელოვანია ტორტისთვის სათანადო მომზადება. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია სქელი კრემი. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 100 გრამი კარაქი, 4 სუფრის კოვზი. შედედებული რძე, ვანილის ექსტრაქტის რამდენიმე წვეთი, სურვილისამებრ საკვების შეღებვა. ჯერ გახეხეთ კარაქი, დაუმატეთ შედედებული რძე, ვანილის ექსტრაქტი და ათქვიფეთ მიქსერით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასა, რომელიც ფორმას კარგად ინარჩუნებს. ახლა კრემი გაყავით ნაწილებად და თითოეულ ნაწილს დაუმატეთ საკვების საღებავი. კარგად აურიეთ ნარევი, სანამ ფერი ერთგვაროვანია.
ნაბიჯი 4
Eclairs- ის კრემის დასამზადებლად აიღეთ 200 გრამი შაქარი, 100 გრამი წყალი, 3 კვერცხის ცილა, 1 პაკეტი ვანილინი, მწიკვი მარილი. ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და წყალი და მოხარშეთ 15-20 წუთი. განათავსეთ მაგიდაზე ცივი წყლის თასი და ჩაყარეთ მასში მცირე რაოდენობით სიროფი. თუ ბურთს მიიღებთ, მაშინ სიროფი მზად არის. ათქვიფეთ თეთრები მარილის მარილით. ჩაასხით მდუღარე სიროფი ცილას თხელი ნაკადით და განაგრძეთ ცემა, სანამ კრემი მთლიანად არ გაცივდება. განათავსეთ მზა კრემი მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ კრემი, შეავსეთ საჭმლის შპრიცი და შეავსეთ eclairs.
ნაბიჯი 5
მრგვალ ტორტზე ნიმუშის შექმნამდე, უხეში ესკიზის მონახაზი გააკეთეთ ქაღალდზე. ხაზების მიხედვით მონიშნეთ ტორტის დეკორაციების ადგილი. ამისათვის გამოიყენეთ კბილის ჯაგრისი ან ნემსი. ყოველთვის დაიწყეთ ნიმუშის ცენტრიდან. შესუსტეთ კრემი ისე, რომ იგი დაეცემა ციცაბო ტალღებში. შემდეგ მიიღებთ ფურცლებს. ყვავილის დასამზადებლად შპრიცი წრეში გადაიტანეთ და ხელი ტალღისებურად მოაცილეთ. ნამცხვრის კიდეები ბოლომდე დაასრულეთ. დარგეთ ვარსკვლავები, როგორც ლამაზი საზღვარი და დაამშვენეთ ტორტის გვერდები შპრიცის ტალღის მსგავსი მოძრაობებით. სანამ საკონდიტრო ნაწარმს დაამშვენებთ, სცადეთ მოქმედებაში არსებული სხვადასხვა მიმაგრება ფორმების დაჭერით ქაღალდზე. ეს განსაზღვრავს კრემის სწორ თანმიმდევრულობას და ხელების კომფორტულ მდგომარეობას.
