კვასი სასიამოვნო გამაგრილებელი სასმელია, რომელიც ფერმენტირებული პროდუქტია. მისი მოსამზადებლად გამოიყენება საფუარი, ალაო, ჭვავის პური, კრეკერი, აგრეთვე თაფლი და მცენარეული ნედლეული.
კვას კომპოზიცია
ნამდვილი ხელნაკეთი კვასი დამოუკიდებელი საკვები პროდუქტია, რომლის საშუალებითაც თქვენ აუმჯობესებთ მთლიან ჯანმრთელობას, ავსებთ სხეულს ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია მისი სასიცოცხლო საქმიანობისთვის.
კვასს იყენებენ როგორც წყურვილის შემკვრელ სასმელს, ასევე ცივ სუპების საფუძველს - ბოტვინიას, ოკროშკას. ბუნებრივი კვასი შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
- ნახშირწყლები;
- ცილები;
- მონოსაქარიდები;
- დისაქარიდები;
- ვიტამინები;
- ორგანული მჟავები;
- ალიმენტური ბოჭკოვანი;
- ნაცარი;
- სახამებელი.
კვასის სასარგებლო თვისებები
სასმელის შემადგენლობაში შემავალ რძემჟავა და ძმარმჟავებს დიდი მნიშვნელობა აქვს, ამის გამო ის შესანიშნავად წყვეტს წყურვილს, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს ტონუსს და აღადგენს ძალას.
მჟავები, რომლებიც ქმნიან კვასს, ამ სასმელს სასარგებლოა დისბიოზისთვის. ეს თრგუნავს პათოგენების განვითარებას, არეგულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საქმიანობას.
კვასში შემავალი ფერმენტების წყალობით ნორმალიზდება საჭმლის მონელება, კუჭის წვენების წარმოება, საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების მოქმედება და ნაღვლის წარმოება. გამამხნევებელი სასმელი უნდა იქნას მიღებული დიეტის დროს და შედის სამედიცინო საკვების შემადგენლობაში. პურის კვასი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობაზე.
კვასი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომელთა ნაკლებობა გავლენას ახდენს თმის და კანის ჯანმრთელობაზე, ასევე გაღიზიანებაზე, ნერვიულობასა და დარღვეულ ძილზე.
E და PP ვიტამინებს დიდი მნიშვნელობა აქვს კანისა და ლორწოვანი გარსის ნორმალური მდგომარეობისთვის და ისინიც ამ სასმელის ნაწილია. C ვიტამინს შეიცავს კვასი, ამიტომ ის მთვრალია სკურვის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, აგრეთვე სხეულის გამოფიტვისთვის.
ხალხურ კოსმეტოლოგიაში კვასს იყენებენ ლაქების და ასაკოვანი ლაქების გასათეთრებლად. კვას ლოსიონები კარგია კანის დაავადებების სამკურნალოდ - აკნე, დერმატიტი, ფურუნკულოზი.
კომპრესები კვასთან ერთად სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც ართრიტი და ართროზი აქვს. მათი რეგულარული გაკეთება შეიძლება შეამციროს სახსრების სიმტკიცე და ტკივილი.
ვის უკუნაჩვენებია კვასი?
კვას არ უნდა გამოიყენოთ კუჭის წყლულისა და გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის. ეს სასმელი უკუნაჩვენებია უროლითიაზის, ნაღვლის ბუშტის ქვებისა და ღვიძლის ციროზის დროს.
ორსულთათვის რეკომენდებული არ არის კვასის დალევა, რადგან ამ შემთხვევაში შესაძლებელია სითხის შეკავება ორგანიზმში, ასევე განავლის პრობლემები.
