წვნიანი აუცილებელია სათანადო მონელებისათვის. განსაკუთრებით სასარგებლოა დიეტური ბოსტნეულის პიურე სუპები. ეს სუპები შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს, მთავარია მათი სწორად მოხარშვა.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი - 0,5 კგ
- სტაფილო - 0,3 კგ
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- წყალი - 1,5-2 ლიტრი
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები
- დაფნის ფოთოლი
- Მარილი
- მწვანეთა
- დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უმარტივესი პიურე წვნიანი შეიძლება გაკეთდეს ბოსტნეულის მინიმალური ნაკრებით. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. დავჭრათ კარტოფილი 0,3-0,4 სმ ნაჭრებად, სტაფილო - 0,2-0,3 სმ ნაჭრებად, ხახვი - სქელ ნახევარ რგოლებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყლით. არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი ძალიან თხელი აღმოჩნდება. ოპტიმალურია, როდესაც ბოსტნეული წყლის მოცულობის 2/3-ს იკავებს.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ბოსტნეულის ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, დაელოდეთ წყლის ადუღებას და შეამცირეთ სითბო. ქვაბი დაბალ ცეცხლზე უნდა დაჯდეს, სანამ ბოსტნეული არ წამოადუღებს. ამას, ჩვეულებრივ, 30-40 წუთი სჭირდება. წვნიანის პიურე უფრო გემრიელი იქნება, თუ მოხარშვამდე 20 წუთით ადრე დაფნის ფოთოლს ჩადებთ მდუღარე წყალში.
ნაბიჯი 3
როდესაც ბოსტნეული რბილდება, ტაფა გაზქურიდან გამოიღეთ და ხელის ბლენდერით გახეხეთ ტაფის შინაარსი. თუ ბოსტნეულს გახეხავთ სტაციონარულ ბლენდერში (მინის ბლენდერი), დაელოდეთ სანამ ტაფის შინაარსი გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე. რადგან ბლენდერში ცხელმა პიურე სუპებმა შეიძლება გააფუჭოს იგი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქვაბი დაჭრილი ბოსტნეულით გაზქურაზე და დაელოდეთ ბოსტნეულის პიურეს დუღილს. წვნიანი მოაყარეთ მარილით გემოვნებით, დაუმატეთ შავი პილპილი და ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და პიურეს წვნიანი გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 5
ეს ბოსტნეულის პიურე სუპი ცალკე კერძია, მაგრამ გემო უფრო უკეთესია დამატებითი ინგრედიენტებით. მაგალითად, კარტოფილის, ხახვისა და სტაფილოს გარდა, ქვაბში შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. ამრიგად, მიიღებთ სურნელოვან პაპრიკის პიურეს წვნიანს. და თუ ბოსტნეულის ნაკრებში დაამატეთ თეთრი ბოლოკის ნაჭრებს, მზა კერძი შეიძენს პიკანტურ სიცხარეს.
ნაბიჯი 6
განსაკუთრებით კარგია ბოსტნეულის პიურე სუპები სხვადასხვა სახვევებით. როგორც ასეთი სახვევი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგალითად, მწვანე ლობიო. ლობიოს ემატება ბოსტნეულის დაჭრილი ბლენდერის შემდეგ და მოხარშული წვნიანის შემდეგ. მწვანე ლობიოს პიურეს წვნიანის გაკეთებას დიდი დრო არ დასჭირდება გაყინული ლობიოთი. უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ ახალი მწვანე ლობიო, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს კარტოფილის პიურე.
ნაბიჯი 7
მწვანე ლობიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული ისპანახი. ისპანახის პიურეს წვნიანი ისე მზადდება, როგორც მწვანე ლობიოს პიურეს წვნიანი.
