Jellied Eggs სადღესასწაულო სუფრის საუზმე შესანიშნავია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის დახვეწილი გემოვნებისა და მიმზიდველი გარეგნობის გამო. ასპიკის ინგრედიენტებად შეგიძლიათ აირჩიოთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ახალი და მოხარშული ბოსტნეული, დაკონსერვებული ბარდა, სიმინდი, ლორი, ქათმის ფილე, სოკო, კიბორჩხალა, მოხარშული კვერცხი, მწვანილი და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის კვერცხის ნაჭუჭები - 10 ცალი;
- - ქათმის ან ძროხის ბულიონი - 0,4 ლ;
- - ჟელატინი - 20 გ (1 პაკეტი);
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- - დაკონსერვებული სიმინდი - 250 გ;
- - ლორი ან ქათმის ხორცი - 250 გ;
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - ოხრახუშის ფოთლები - 1 კონა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ახალი კვერცხები საფუძვლიანად, სასურველია საპნით, ჩამოიბანეთ და მშრალი. ბლაგვი მხრიდან ფრთხილად გაუკეთეთ თითოეულში დაახლოებით 1-2 სმ დიამეტრის პატარა ხვრელი. ჩაასხით კვერცხის შიგთავსი სახურავით, კონტეინერში. გამოიყენეთ ნაწილი ამ რეცეპტისთვის და გამოიყენეთ დანარჩენი სხვა კერძებისთვის. შიგნიდან საფუძვლიანად გაშრეს ჭურვი. ის ასპიკის ფორმად მოგემსახურებათ.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ჟელატინი და გააჩერეთ იგი 10 წუთის განმავლობაში ცოტა თბილ წყალში. შემდეგ ენერგიულად გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგ აურიეთ ბულიონი და გაწურეთ.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ იგი თესლიდან, დაჭერით ლამაზ პატარა კუბებად. დაჭრილი ლორიც. მოხარშეთ სამი კვერცხი ნაჭუჭის გარეშე წყლის აბაზანაში, მოხარშული, წვრილად დაჭერით. გახსენით სიმინდის ქილა და გადაწურეთ მთელი წყალი. მოათავსეთ ინგრედიენტები სხვადასხვა კონტეინერში შერევის გარეშე.
ნაბიჯი 4
თითოეულ გარსში ჩააგდეთ ოხრახუშის რამდენიმე ფოთოლი, შემდეგ კი ყველა ინგრედიენტი ფენებად დაყარეთ: წიწაკა, კვერცხი, ლორი, სიმინდი. ჩაასხით ბულიონი და შედგით მაცივარში, სანამ გამყარდება. როდესაც ჯელიანი "კვერცხები" მთლიანად გაიყინა, ფრთხილად მოაცილეთ ჭურვები.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ეს კერძი სადღესასწაულო მაგიდაზე დიდ ბრტყელ ლანგარზე, მორთული სალათის ფოთლებით, სხვა მწვანილებით, ლამაზად დაჭრილი ახალი ბოსტნეულით.
