Steamer არის მრავალმხრივი მოწყობილობა, რომელშიც შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი საკვები მოამზადოთ. მაგრამ აქვე უნდა ითქვას, რომ ზოგიერთი საკვები არ არის რეკომენდებული ორთქლთან ერთად მომზადება.
მაგალითად, ორთქლი არ არის რეკომენდებული მაკარონისა და პარკოსნების (გამხმარი ლობიო, ოსპი, ბარდა) მოსამზადებლად. ამ პროდუქტებისთვის საჭიროა წყალში ჩაძირვა. თანამედროვე steamers– ში არის სპეციალური თასი მარცვლეულის მოსამზადებლად, რომელშიც შეგიძლიათ მაკარონის მომზადებაც. მაგრამ ლობიოს დუღილს ძალიან დიდი დრო დასჭირდება, თუნდაც ასეთი თასით; ამავდროულად, ჩვეულებრივ ქვაბში მოხარშული ლობიო არაფრით განსხვავდება ორმაგ ქვაბში (წყალში ჩაძირვით).
არ არის რეკომენდებული ორმაგი საქვაბეში სოკოს და სუბპროდუქტების მომზადება, რადგან სასურველია, რომ მომზადების პროცესში რაც შეიძლება მეტი ხსნადი ნივთიერება გაირეცხოს, რაც მხოლოდ რამდენიმე წყალში დუღილის შედეგად მიიღწევა.
მრავალ დონის ორთქლში შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ რამდენიმე კერძი. საკვები, რომლის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, უნდა განთავსდეს ყველაზე დაბალ თაროზე და უფრო სწრაფი საკვები ზემოდან.
თუ ორთქლმავალში მხოლოდ ერთი უჯრაა, არომატები ერთმანეთში აირია, როდესაც ერთდროულად რამდენიმე კერძს მოიხარშება. თუ ეს არასასურველია, უმჯობესია საჭმელი ცალკე მოშუშოთ.
შეგიძლიათ ორმაგი საქვაბეში მოათავსოთ საკვები, როდესაც წყალი დუღდება სპეციალურ ჭურჭელში. წყლის დონე უნდა იყოს 2-3 სმ საკვები კალათის პერფორირებული ფსკერის ქვემოთ.
ორმაგი ქვაბის თითოეული დონისთვის, საკვები ერთ ფენაშია მოთავსებული. თუ დასამატებელი ინგრედიენტები განსხვავებული ზომისაა და მათი იმავე ნაჭრებად დაჭრა შეუძლებელია, მაშინ პატარები საუკეთესოა თავზე განთავსებული.
რაც უფრო დიდია ბოსტნეული, მით ნაკლებ ნივთიერებებს კარგავენ ხარშვის დროს.
კონდენსაციისა და წვნიდან წვეთ წვეთში შეიძლება წვნიანი სოუსების დამზადება.
მდუღარე წყალში ღვინის, მწვანილის ან ლიმონის ქერქის დამატება განსაკუთრებულ არომატს შეჰმატებს ორთქლის კერძს. მაგრამ მარილს და სანელებლებს უკეთესად ემატება მზა საკვები, როდესაც ისინი ამოიღებენ ორთქლიდან.
გახსოვდეთ, რომ თუკი ორთქლის ორთქლის ყველა დონეს ერთდროულად შეავსებთ, საკვების მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.
ვინაიდან ძნელია მიუთითოთ ორთქლის საჭმლის მომზადების ზუსტი დრო (ეს დამოკიდებულია საკვების მოცულობასა და ხარისხზე, აგრეთვე ორთქლის სიმძლავრეზე), საჭიროა პერიოდულად შემოწმდეს მათი მზადყოფნა და თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ხარშვა.
ხელების ორთქლთან დაწვის თავიდან ასაცილებლად უნდა გამოიყენოთ ღუმელის ღილები.
