გემრიელი და რბილი ქაბაბის მომზადება დამოკიდებულია ხორცის, მარინადის და, რა თქმა უნდა, მწვადების ხარისხზე. დღეისათვის მაღაზიებში იყიდება ასეთი სახის უგულებელყოფა - უზარმაზარი სტაციონარული მწვადიდან დაწყებული მსუბუქი პორტატულით. როგორ არ შეცდეთ არჩევანში და შეიძინოთ ზუსტად ის, რომელზეც მიიღებთ უგემრიელეს ქაბაბს?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწვადი არჩევანი დამოკიდებულია მისი გამოყენების ადგილზე. თუ მხოლოდ გარეთ გასვლისას აპირებთ ხორცის შემწვებას, შეარჩიეთ მსუბუქი, პორტატული ვარიანტი. ის მცირე წონაა, მოსახერხებელია მანქანაში თქვენთან ტარება და ადგილიდან ადგილის გადატანა.
ნაბიჯი 2
რა თქმა უნდა, ამ ვარიანტს აქვს უარყოფითი მხარეებიც. მაგალითად, სტრუქტურის სისუსტე. ამიტომ, იგი დამონტაჟებული უნდა იყოს მხოლოდ ბრტყელ ზედაპირზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფეხები შეიძლება გაიყოს. დიდი სითბოს გადაცემა, კედლებისა და ნაწილების სწრაფი დნობა ასევე მის სასარგებლოდ არ თამაშობს. გარდა ამისა, ასეთ მწვადებზე ხორცის შემწვრობისას უმჯობესია არ გამოიყენოთ ხე, რადგან წვის დროს ძლიერი ხანძრის დროს შეიძლება მოხდეს ბრაზის გაფუჭება. იმისათვის, რომ ეს არ მოხდეს, შემწვარი ხორცი ნახშირზე.
ნაბიჯი 3
პორტატული მწვადი არჩევისას მიიღეთ ის, რაც ყველაზე გამძლეა და მცირე რაოდენობის ნაწილებისგან შედგება. ეს გაუადვილებს აწყობას და ხელს შეუშლის მისი ზოგიერთი კომპონენტის დაკარგვის შესაძლებლობას.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ შეიძინოთ სტაციონარული ბრაზი, რომელიც მუდმივად ერთ ადგილზე იქნება, შეარჩიეთ თუჯის საცხობი. ასეთ ცხაურში სითბო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დარჩება, რაც ხელს შეუწყობს ხორცის სრულფასოვან შეწვას და დიდი რაოდენობით პორციების მომზადებას. და ის მრავალი წლის განმავლობაში ემსახურება მის მფლობელებს.
ნაბიჯი 5
ამ მწვადი კედლის სიგანე უნდა იყოს მინიმუმ 8 მმ, ხოლო ქვანახშირისა და ხორცის ზედა ფენას შორის მანძილი უნდა იყოს 15 სმ. სწორედ ეს პროპორციები შეუწყობს ხელს გემრიელი და არომატული მწვადი სწორად მომზადებას.
ნაბიჯი 6
დახურული აგურის ბრაზინი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი სტაციონარული ბრაზისთვის. მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მწვადი მასში წვიმიან ამინდშიც შეიძლება მომზადდეს. მისი ზომა და ფორმა დამოკიდებულია მხოლოდ მომავალი მფლობელის პრეფერენციებზე. მთავარი წესია, არ გახადოთ იგი ძალიან ღია, რათა არ გაიზარდოს სითბოს გადაცემა.
