კრემის ნამცხვარი არამარტო ტკბილებს თქვენს ცხოვრებას, არამედ გარანტირებული იქნება თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის მოსაწყობად. ერთხელ მოამზადეთ - და თქვენ აუცილებლად მოგთხოვთ ასეთი ტორტის გაკეთება ყველა დღესასწაულისთვის. ამავე დროს, ტორტის მომზადება საკმაოდ მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- მსუბუქი ქერქისთვის:
- 5 კვერცხი;
- გრანულირებული შაქრის არასრული ჭიქა;
- ჭიქა ფქვილის სამი მეოთხედი;
- 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- 1 სთ გამაფხვიერებელი კოვზი.
- მუქი ქერქისთვის:
- 5 კვერცხი;
- არასრული ჭიქა შაქარი;
- ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- 1 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
- 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი.
- სიროფისთვის:
- 130 გრ შაქარი;
- 120 მლ წყალი;
- 1 ს.კ. კოვზი რომი ან კონიაკი.
- ტორტის შევსებისა და დეკორაციისთვის:
- 500-600 მლ კრემი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 35%
- 3/4 ჭიქა შაქრის პუდრა
- 100 გრ რძის შოკოლადი;
- 1-2 ბანანი;
- 400 გ დაკონსერვებული ატამი ან გარგარი;
- 1 ჩაის კოვზი მყისიერი ჟელატინი;
- 1 კივი;
- ზოგიერთი მცენარეული ზეთი.
- ასევე დაგჭირდებათ 2 სუფთა პირსახოცი და პერგამენტის ქაღალდი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ ფქვილი, ვანილის შაქარი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი და გაცერით.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ თეთრები და ათქვიფეთ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი მცირე ულუფებით. შეუთავსეთ ცილების ერთი მესამედი შაქარს და გაყენილ ფქვილს შეზავებულ გულით და ნაზად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი 2/3 ცილები და ნაზად შეურიეთ ასევე.
ნაბიჯი 3
მიღებულ მასას დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, სახამებელი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველაფერი გლუვამდე.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით, წაუსვით ცოტა მცენარეული ზეთით. განათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
წაუსვით პირსახოცი მაგიდას, მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა. ცხელი ღრუბელი გამოაცალეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ პირსახოცზე.
ნაბიჯი 6
გააფართოვეთ ჯერ კიდევ ცხელი ნამცხვარი რულეტად (პირსახოცით). გააგრილეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ მუქი ქერქი ისევე. კაკაოს შეურიეთ ფქვილი, სახამებელი, ვანილი და გამაფხვიერებელი და გაცერით.
ნაბიჯი 8
ფრთხილად გაშალეთ მიღებული "რულონები". ამოიღეთ პირსახოცები და დააბრუნეთ ნამცხვრები წინა მდგომარეობაში (მიეცით რულის სახე). მოაჭერით რულონები 3-4 იდენტურ ნაწილად. რაც უფრო ნაკლები ნაჭრები იქნება, უფრო მაღალი იქნება ტორტი.
ნაბიჯი 9
სიროფის მოსამზადებლად საჭიროა: პატარა ქვაბში შეურიოთ შაქარი და წყალი. მიღებული სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე (შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს). გააგრილეთ, დაამატეთ კონიაკი ან რომი და აურიეთ.
ნაბიჯი 10
დაჭრილი 50 გრ რძე ან შავი შოკოლადი დანით ან გახეხეთ საკმარისად უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 11
გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 12
გადაწურეთ სიროფი ატმისგან (ან გარგარიდან). შეინახეთ სიროფი. ატამი დავჭრათ ნაჭრებად. ათქვიფეთ ნახევარი კრემი და ნახევარი შაქრის პუდრა, რომ სქელი კრემი ჩამოყალიბდეს.
ნაბიჯი 13
გახსენით ერთი რულეტი, გაჯერეთ სიროფით, შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი ნაღები შაქრის პუდრით და მოაყარეთ შოკოლადი. გაიმეორეთ იგივე ყველა მსუბუქი რულონით.
ნაბიჯი 14
იგივე ოპერაცია გააკეთეთ მუქი რულონებით, მხოლოდ ხილის ნაჭრების დამატებით.
ნაბიჯი 15
მსუბუქი ქერქი გააფართოვეთ კრემით, ისე რომ შიგთავსი შიგნით იყოს. შემდეგ გადაიტანე მუქი. შემდეგ, ჩვენ ვცვლით ერთმანეთს მსუბუქი და მუქი რულონებით. მათ ძალიან მჭიდროდ უნდა გადაუგრიხონ.
ნაბიჯი 16
ნაღები ათქვიფეთ შაქრის პუდრაზე და მთელი ნამცხვარი გადააფარეთ მათთან ერთად.
ნაბიჯი 17
გააცხელეთ ატმის სიროფი, დაამატეთ მას ჟელატინი. აურიეთ სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშალა. გააგრილეთ გამოსავალი.
ნაბიჯი 18
გააცალეთ კივი და ატამი.
ნაბიჯი 19
დაალაგეთ ხილი ტორტის ცენტრში. გახეხეთ ატმის სიროფი ხილზე.
ნაბიჯი 20
დაამშვენებს ტორტს გახეხილი შოკოლადით და ათქვეფილი კრემით. მზა ნამცხვარი განათავსეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
ტკბილი სიცოცხლე შენთვის!
