ზაფხულში თუ სიამოვნებას განიჭებთ ამ წვნიანი ტკბილი ხილის ჭამით? მაშინ თქვენთვის სასარგებლო იქნება რამდენიმე ხრიკის სწავლა, რაც საშუალებას მოგცემთ აარჩიოთ საუკეთესო და მწიფე ხილი!
პირველი ნაბიჯი არის იმის გადაწყვეტა, თუ სად შეიძენთ ნესვს. სწორი გადაწყვეტილება იქნება სუპერმარკეტში სიარული ან კარგ ბაზარში; არასწორი გადაწყვეტილება იქნება ნესვის ყიდვა გზისპირა კარვებიდან, რომლებიც სპონტანურად ჩნდებიან ზაფხულში. ამის მიზეზები აშკარაა: ნესვი, როგორც ღრუბელი, შესანიშნავად იწოვს ყველა ჭუჭყს და ბენზინის გამონაბოლქვს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მტვრიანი ხილით ისიამოვნებთ და არაფერია სათქმელი იმის შესახებ, რომ ის ძალიან საზიანოა.
მაღაზიაში ან ბაზარში ნუ დააყოვნებთ გამყიდველს სთხოვეთ ნესვში ნიტრატების არარსებობის დამადასტურებელი მოწმობა. თუ გამყიდველი დარწმუნებულია თავის პროდუქტში, ის საშუალებას მოგცემთ გაეცნოთ მას უპრობლემოდ და თუ მას დასამალი აქვს (ან სერთიფიკატი უბრალოდ არ აქვს), უმჯობესია ნესვისთვის სხვაგან წასვლა. ასევე, მიმოიხედე გარშემო: სად არის ნესვი? მიწაზე, მცხუნვარე მზის ქვეშ? შემდეგ ასევე უმჯობესია თავი შეიკავოთ ყიდვისგან: ხილი უნდა იწვა ჩრდილში, დახლზე.
ამოარჩიეთ მთლიანი ნესვი და ნუ სთხოვთ გამყიდველს, რომ გაჭრა თქვენს წინაშე, რომ ნაყოფი მწიფე იყოს. ეს ასევე ეხება მაღაზიებსა და ბაზრებს. ნურას ვერ ასწრებთ ხელების და დანის სისუფთავეს, ვინც ნესვი ნაჭრებად მოჭრა. გარდა ამისა, ნესვი შეიცავს უამრავ შაქარს, რაც ნიშნავს, რომ დაჭრილი ადგილი, განსაკუთრებით სიცხეში, ხდება ბაქტერიების იდეალური სანაშენე.
ნესვის ჯიშების უზარმაზარი რაოდენობაა, მაგრამ ყველაზე ხშირად შემოგთავაზებთ ორს: "ტორპედო" და "კოლგოზი ქალი". უფრო მეტიც, პირველი ვარიანტი ბევრად სასურველია: ის არის წვნიანი, ტკბილი და არომატული! თუ აირჩევთ "კოლხოზ ქალს", ნუ მიიღებთ დიდ ხილს - ისინი ნაკლებად ტკბილია. "ტორპედოსთან" სიტუაცია საპირისპიროა.
სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის შესახებ: მდიდარი, თაფლის არომატი თაფლის, მსხლის, ანანასის ნოტებით იქნება მწიფე ხილის ნიშანი. მაგრამ თუ მას მწვანეთა სუნი აქვს, გვერდზე გადადეთ: ნესვი აშკარად ჯერ არ არის დამწიფებული.
ახლა გადავიდეთ: სწორ ხილს, პირველ რიგში, უნდა ჰქონდეს კანი დაზიანების გარეშე, რადგან სწორედ ის იცავს მას გარემოზე ზემოქმედებისგან. ამიტომ, ბზარები და შესვენებები არ არის! დააჭირეთ კანზე - ის უნდა გაზაფხულდეს. თითიდან ჩაღრმავებაა? ნესვი საზიზღარია და სახლში მოგიწევთ ნაგავში გადაყრა. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ნესვის "კუდი" უნდა იყოს მშრალი, ხოლო "ცხვირი" (ყვავილის ადგილი) - რბილი. უფრო მეტიც, დიდი "კუდებით" და "ცხვირით" ნაყოფი (მათ "გოგოებსაც" უწოდებენ) უფრო ტკბილია!
ნესვის ფერი არ უნდა იყოს მუქი ლაქებისგან (სიძველის ნიშანი). "ტორპედოსთან" ყურადღება მიაქციეთ ბადეს - ის უნდა იყოს მშრალი და უხეში და აქვს ღია ფერის. თუ ის მწვანეა, ნესვი არ არის მწიფე.
სიმწიფის შემოწმების კიდევ ერთი გზაა ნაყოფის კანის ფრჩხილების გაკაწრა. მწიფე ნესვით დაუყოვნებლივ მიაღწევთ მწვანე კანქვეშა ფენას.
ხელით წაუსვით ნესვი, რომელიც მოგწონთ. თუ ხმა მოსაწყენია, მაშინ შეგიძიათ აიღოთ იგი: თქვენ სავარაუდოდ გახდებით ნესვის მფლობელი "თავად წვენში".
სახლში, ნესვის დაჭრის შემდეგ, ყურადღება მიაქციეთ თესლს: მათ ადვილად უნდა გამოეყვნენ. ამ უკანასკნელს მოთეთრო ელფერი უნდა ჰქონდეს "კოლმეურნეობისთვის" და კრემი "ტორპედოსთვის".
ახლა დროა შეძენილი ხილის დაგემოვნების დრო! იმედი მაქვს, რომ ამ რჩევების გამოყენებით თქვენ არ ცდებით თქვენს არჩევანში! რაც მთავარია, გახსოვდეთ, რომ:
- არ გაანადგუროთ ხორცი კანზე;
- ნუ მიირთმევთ ნესვს ცარიელ კუჭზე;
- ნუ აურიეთ ნესვი ალკოჰოლთან;
- არ დალიოთ იგი ფერმენტირებული რძის პროდუქტებთან ერთად.
