იმისათვის, რომ კერძს ჰქონდეს სრული და ამავდროულად უნიკალური სახე, ის უნდა იყოს გაფორმებული. შოკოლადის ფიგურები შესანიშნავი პოვნაა გემრიელი, ლამაზი დესერტების მოყვარულთათვის. გარდა ამისა, მათი დამზადება სულაც არ არის რთული.
Ეს აუცილებელია
-
- ფორმები შოკოლადისთვის;
- შოკოლადის ფილები;
- საკვები საღებავი;
- პერგამენტი;
- ფანქარი;
- მეტალის ფუნთუშების საჭრელები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად გატეხეთ შოკოლადის ზოლი და დნება წყლის აბაზანაში. ახლა ჩაასხით გამდნარი შოკოლადი ნებისმიერ ჭურჭელში და გააცივეთ საყინულეში. აუცილებელია შოკოლადის გაგრილება საკმარისად დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ მასა არ დაიწყებს გამაგრებას. შემდეგ შოკოლადი კვლავ გაათბეთ სამუშაო ტემპერატურაზე ძლიერი აღვივებს. რძის შოკოლადის სამუშაო ტემპერატურა 30-32 გრადუსია, ხოლო თეთრი შოკოლადისთვის - 28-30 გრადუსი. ეს ქმედებები აუცილებელია იმისათვის, რომ მომავალმა პროდუქტმა შეიძინოს სასიამოვნო ბზინვარება, სიმტკიცე და სისუსტე. ამ გზით მომზადებულ შოკოლადს ერთგვაროვანი ტექსტურა, სასიამოვნო არომატი და შენახვის ხანგრძლივობა ექნება.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ფიგურები სპეციალური შოკოლადის ფორმების გამოყენებით. მათი შეძენა შეგიძლიათ ჭურჭლის მაღაზიებში, საკონდიტრო სუპერმარკეტებში, სხვადასხვა ონლაინ მაღაზიებში, რომლებიც გვთავაზობენ საქონელს საკონდიტრო მზარეულებისთვის. საფუძვლიანად წაშალეთ ფორმა პირსახოცით, ყურადღება მიაქციეთ ყველა მოსახვევსა და მცირე ჩაღრმავებებს.
ნაბიჯი 3
ნაზად შეავსეთ ყაბაყი შოკოლადით, რომ ზემოდან არ დაამატოთ. ნელა შეეხეთ ფორმას მაგიდაზე ისე, რომ მთელი ჰაერი გამოვიდეს და შოკოლადი თანაბრად გადანაწილდეს ყველა ღარზე. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ფიგურის შიგნით არ დარჩა ჰაერის ბუშტები, ასწიეთ ფორმა და გადახედეთ პროდუქტის ძირს.
ნაბიჯი 4
შევსებული ფორმები მოათავსეთ მაცივარში. დაყენების დრო დამოკიდებულია ფიგურის ზომაზე. საშუალოდ, 10-30 წუთი სჭირდება. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ შოკოლადი მთლიანად გაყინულია, გადახედეთ ფორმის ძირს. ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ფიგურაზე არ უნდა იყოს ვერცხლისფერი ზოლები და ჩრდილები.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სუფთა პირსახოცი მაგიდაზე. გადააბრუნეთ ფორმა და ფრთხილად შეეხეთ მას მაგიდაზე. ფიგურები პირსახოციდან გადმოვა.
ნაბიჯი 6
გამოიყენეთ სხვადასხვა ფერის შოკოლადი უფრო საინტერესო და უჩვეულო ფორმების შესაქმნელად. შეგიძლიათ ერთ ფორმაში დააკავშიროთ რამდენიმე სახის შოკოლადი, მიანიჭოთ თითოეულ პროდუქტს საკუთარი უნიკალური სახე და გემო.
ნაბიჯი 7
გააკეთეთ შოკოლადის ფორმები შაბლონის გამოყენებით, თუ არ გაქვთ სპეციალური ფორმები. ამისათვის გამოიყენეთ სხვადასხვა შაბლონები პერგამენტის ქაღალდზე (შეგიძლიათ თარგმნოთ დაბეჭდილი სურათები).
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ შოკოლადი ისევე, როგორც 1-ლი ნაბიჯით. შეავსეთ პერგამენტის ნამცხვარი ან ცელოფნის პატარა ჩანთა. ჩანთის ცხვირი გათიშა. წაუსვით შოკოლადი ქაღალდზე და მოდით, გაყინოთ მთლიანად მაცივარში. გაყინული ფიგურები ცივი, ბასრი დანით ამოიღეთ. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად და ძალიან ფრთხილად.
ნაბიჯი 9
წაუსვით შოკოლადის თხელი ფენა პერგამენტის ფურცელზე და დატოვეთ დასაყენებლად. მიღებული ფენისგან შეგიძლიათ მოჭრილიყო შოკოლადის ფიგურები სხვადასხვა მეტალის ფორმებით. ამისათვის საჭიროა მძიმედ დააჭიროთ შოკოლადის ფენას ფორმით, დანით წაისვათ ფიგურა და ფრთხილად მოაცილოთ იგი პერგამენტისგან.
