გერმანულიდან და იტალიურიდან სიტყვა "მარციპანი" ითარგმნება როგორც "მარტის პური" და ეს არ არის უშედეგოდ - მარციპანის მასისაგან დამზადებული პროდუქტები ამ ქვეყნებში ისეთივე პურია, როგორც პური. მაგრამ რუსეთში, დიდი ხნის განმავლობაში, დამსხვრეული კაკლისგან დამზადებული ფუნთუშის შევსებას შაქრით უწოდებდნენ მარციპანს, რაც, რა თქმა უნდა, უსამართლო ბოდვაა.
Ეს აუცილებელია
-
- ნუში - 3 ჭიქა;
- წყალი - 1 მინა;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- შაქრის შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
- საკვები საღებავები;
- მცენარეული ზეთი;
- რამდენიმე წვეთი თაფლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გავაცხელოთ წყალი ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ნარევი, სანამ სიროფი არ დაბინდდება.
ნაბიჯი 2
ნუში გაიწმინდეთ. ამისათვის ჩადეთ იგი თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით. ახლა თხილი ადვილად იწმინდება. მშრალი და გახეხეთ ისინი ყავის საფქვავში. დაამატეთ შაქრის სიროფი, კარგად აურიეთ, ცეცხლზე დადგით და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ნარევი შაქრის პუდრასთან ერთად sprinkled ზედაპირზე და მოზილეთ მარციპანის მასა.
ნაბიჯი 3
დაყავით მასა რამდენიმე ნაწილად. მარციპანის სასურველი ფერის საღებავისთვის, გააკეთეთ პატარა დეპრესია ნაჭერში, დაამატეთ საღებავი იქ და კარგად მოზილეთ. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი საღებავები, მაგალითად, ჭარხლის ან კენკრის წვენი.
ნაბიჯი 4
მარციპანის მასისგან აყალიბებთ ნებისმიერ ფიგურას, მაგალითად პლასტილინისგან. მარციპანი საკმაოდ სწრაფად გაშრება, ამიტომ გადაიტანეთ ის მასა, რომელსაც არ იყენებთ პლასტმასის საშუალებით და თუ გაშრება, ხელები დაასველეთ წყლით. წებოთი თაფლით წებოვდით ერთმანეთზე ფიგურების მცირე დეტალებს.
ნაბიჯი 5
ტორტის დეკორაციის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფორმებიც. ასეთი ფორმა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, აიღეთ მარციპანის მასის ნაჭერი, შეავსეთ მასში ფორმა და კარგად წაუსვით მას. შემდეგ გადააბრუნეთ ყდა და მკვეთრად დაარტყი მაგიდაზე - მარციპანი გამოეყოფა მისგან.
ნაბიჯი 6
მზა ფიგურებს მოაყარეთ ნაყინი შაქრით. შენახვისთვის, შეფუთეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდში და მოათავსეთ ყუთში, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი.
ნაბიჯი 7
ფიგურების ფერის კიდევ ერთი გზა არსებობს. ჭიქაში, აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფთა სპირტი (მაგალითად, გრაპა) და დაამატეთ თხევადი საკვების შეღებვა, წვეთი. მოამზადეთ ამ საღებავებიდან რამდენიმე სასურველი ფერის რაოდენობის შესაბამისად და თხელი ფუნჯით ხატავს მზა მარციპანის ფიგურებს. ამის შემდეგ, მოდით, figurines მშრალი და დაფარავს icing შაქარი თავზე.
