მრავალი საუკუნის განმავლობაში ევროპის ქვეყნებში, დღესასწაულებისათვის (განსაკუთრებით შობის დღესასწაულზე), ბავშვებისთვის აცხობდნენ კოჭას ნამცხვრებს. ამასთან, რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში დიდი ხანია მზადდება თაფლის ან სანელებლების კოჭას ფიგურები. ორივე შემთხვევაში, ბავშვები მონაწილეობენ დელიკატესების მომზადების პროცესში, ცხობა კი სახალისო თამაშად იქცევა.
Ეს აუცილებელია
-
- არაჟანი - 1 მინა;
- კეფირი - 2 ჭიქა;
- მარგარინი - 250 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 3,5 ჭიქა;
- მარილი - 1/3 ჩ.კ;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- ფქვილი - 4-5 ჭიქა;
- ცივი წყალი - 5 სუფრის კოვზი;
- სამი კვერცხი;
- მწიკვი კოჭა და სხვა სანელებლები;
- კულინარიული ტოპინგები;
- თხილი
- გამომშრალი ხილი
- დაშაქრული ხილი
- კაკაოს ფხვნილი
- თაფლი - გემოვნებით;
- ტაფა;
- საკვები ფილმი;
- მიქსერი ან whisk;
- კვეთის დანა
- ფორმები ან ნაჭრები;
- ხის ჩხირები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დნება მარგარინი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ქვაბში ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული. როდესაც მარგარინი ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ გული, არაჟანი, კეფირი და გრანულირებული შაქარი. ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
დაივიწყეთ ფქვილი ფუმფულა ცომეულისთვის. ფქვილს დაუმატეთ მარილი, სოდა და კოჭა. მოზილეთ ცომი. არ უნდა გეჭიროს ხელები.
ნაბიჯი 4
ცომი გააბრტყელეთ 5-7 მმ სისქის ნამცხვარში. შეგიძლიათ გადაიტანოთ პლასტმასის შესაფუთში და განათავსოთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში (ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ).
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი ან დანა, რომ მოაჭრათ ჯანჯაფილი ფუნთუშები, ან საკუთარი ხელით გამოიყენოთ მათი გამოძერწვა. ან შეგიძლიათ ჯინჯების პურის გაკეთება ჯოხებზე. ამისათვის გახეხეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, დაახლოებით 0,8 სმ სისქის ფენად, სპეციალური წვერით ან ჭიქით ამოჭერით წრეები, ფრთხილად ჩადეთ ჯოხებზე და ზედმეტი ჭრით მოაწყვეთ კოჭას ნამცხვრები.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. მოათავსეთ კოჭას ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში - სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
სანამ კოჭას ნამცხვრები სიბრტყეზე გაცივდება, მოამზადეთ ნაყინი. ამისათვის ათქვიფეთ ცილები შაქრით (მიქსერის გამოყენებით დაბალი სიჩქარით ან ხელით ათქვიფეთ). როდესაც ყველაფერი თანაბრად არის შერეული, დაუმატეთ ცივი წყალი (მინერალური წყლის გამოყენება შეიძლება) და კვლავ ათქვიფეთ. შემდეგ ნარევი ჩადეთ წყლის აბაზანაში და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დაფარეთ კოჭას ნამცხვრები და გააჩერეთ. გაშრობის დრო რომ დააჩქაროთ, ცომეული შეგიძლიათ ღუმელში შედოთ დაბალ ტემპერატურაზე.
