რამდენად სავსეა სხვადასხვა კერძებით სადღესასწაულო სუფრა! ამ მაგიდაზე განსაკუთრებული ადგილი ასპიკს უჭირავს. უმარტივესი ჟელეც კი, უჩვეულო ფორმის გამო, ნამდვილ ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს. და თუ სწორად დაამშვენებთ, შეგიძლიათ ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქციოთ.
Ეს აუცილებელია
- • ჯელიანი თევზი, ხორცი, ქათამი, ზღვის პროდუქტები ან ნებისმიერი სხვა
- • ქათმის ან მწყერის კვერცხი
- • სტაფილო
- • მწვანე ბარდა ან სიმინდი
- • ზეთისხილი
- • კაპერები
- • ახალი კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა
- • ახალი მწვანილი
- • პიკელებული სოკო
- • პიკელებული გრანიტი
- • სხვადასხვა ფორმა jellied
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასპიკის მომზადებისას წინასწარ გადაწყვიტეთ მისი მომავალი ფორმა და მიტანის მეთოდი. ასპიკის ფრთხილად გააზრებული გზა იქნება თქვენი წარმატების გასაღები, როგორც გამოცდილი დიასახლისი. შეგიძლიათ მოაწყოთ ჟელატიანი კერძი ერთ დიდ ფორმაში და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორიგინალი ფორმების ფორმები.
ნაბიჯი 2
თუ ამზადებთ ქათმის ასპიკს, შეეცადეთ მიირთვათ კვერცხის ნაჭუჭებში. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ საჭირო რაოდენობის კვერცხის ნაჭუჭები, გახსნილი ნახატზე ნაჩვენები წესით. ჭურვები უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ჭურვები კვერცხის უჯრებში, ხვრელები ზევით იყოს. გადაყარეთ ქათამი და სტაფილო, დაჭერით პატარა კუბიკებად, ცოტა მწვანე ბარდა და დაჭრილი ოხრახუში. დეკორაციის ვარიანტად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილადან დაჭრილი წითელი წიწაკა და სიმინდის მარცვლები. ნაზად ჩაასხით კოვზით ეს ნარევი კვერცხის ნაჭუჭში. შეავსეთ ისინი მათი მოცულობის არა უმეტეს 3/4.
ნაბიჯი 4
დაასხით ჟელე თავზე და მოათავსეთ უჯრედები მაცივარში. როდესაც ასპი კარგად გამყარდება, მოაცილეთ მას ჭურვი და განათავსეთ "ჯელიანი კვერცხები" საერთო კერძზე მწვანე სალათის ფოთლებზე.
ნაბიჯი 5
ასპიკი, რომელიც მომზადებულია ტორტის ტაფაში, ძალიან ორიგინალური გამოდის. თუ თქვენი ასპიკი იქნება თევზის ან ზღვის პროდუქტებისგან, დეკორაციად გირჩევთ ლიმონს, კაპერსს, პიკელებულ ან ახალ კიტრს, სტაფილოს, დაჭრილ ფიგურალურად, კამა და ოხრახუშს.
ნაბიჯი 6
ამისათვის ტორტის ფსკერზე ფრთხილად მოათავსეთ ლიმონის თხელი ნაჭრები, საიდანაც შეგიძლიათ ნაწილობრივ მოაცილოთ კანი ხვეული დანით. ალტერნატიული ლიმონის ნაჭრები კაპერთან ან ორმოცდაათიანი ზეთისხილის ნაჭრებით, ოხრახუშის ფოთლებით ან კამა ტოტებით. შემდეგ ჩამოსასხით ჟელე ძირში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 7
გამოიღეთ კერძი მაცივრიდან და მოათავსეთ თევზი ან ზღვის პროდუქტების ნაჭრები. დამატებითი დეკორაციისთვის, შეეცადეთ მოაწყოთ ოხრახუშის ფოთლები და ფიგურალურად დაჭრილი სტაფილო, ფორმის გვერდების გასწვრივ. შეავსეთ ყველა დარჩენილი ჟელე. ფრთხილად გააკეთეთ ეს ისე, რომ არ დააზიანოთ ნიმუში ფორმის კედლების გასწვრივ.
ნაბიჯი 8
ასპიტის დამატებითი დეკორაციისთვის, რომელიც მომზადებულია ტორტის ტაფაზე, შეგიძლიათ დაასხით თეთრი კბილის სოუსი და ჟელატინის დამატება ცენტრში არსებულ ხვრელში, მოაყაროთ დაფქვილი პისტოჩები და დაამშვენოთ მწვანილის ტოტით. ასეთი ასპიკი გამოიყურება ელეგანტური და ორიგინალური.
ნაბიჯი 9
Aspic, რომელიც მომზადებულია სხვადასხვა კონფიგურაციის ნაწილობრივ ფორმებში, ლამაზად გამოიყურება. გარდა ამისა, ეს ასევე ძალიან პრაქტიკულია. სტუმრებს არ სჭირდებათ მიაღწიონ ასპიკთან დაკავშირებულ ერთ დიდ კერძს და მოჭრილი ნაჭერი მისგან. გაცილებით მოსახერხებელია თქვენს ფირფიტაზე უკვე წარმოქმნილი ხვეული ნაჭრის აზიდვა. ასეთი ნაწილობრივი ასპიკი შეიძლება გაკეთდეს მრავალშრიანი, რაც თავისთავად ნამდვილი გაფორმება იქნება.
ნაბიჯი 10
გულის ფორმის ქათმის ასპილის ზედა ფენისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა ჟელე, რომელსაც 25-35% კრემის დამატება აქვს. ფორმას ბოლოში დაასხით კრემის ფენა და გააჩერეთ. შემდეგ წამოაყენეთ ქათმის ნაჭრები და დაასხით დარჩენილი ჟელე. როდესაც ასპიკი მზად იქნება, ფორმის ფსკერი ჩაუშვით 2-3 წამით ცხელ წყალში და გადააბრუნეთ ჭურჭელში, რომელშიც ასპიკს მიირთმევთ.ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი და ნიორი.
ნაბიჯი 11
თუ თქვენი ასპიკი დამზადებულია ერთ მსხვილ ფორმაში, მაშინ, სავარაუდოდ, მას თავდაყირა არ დააყენებთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამშვენებს jellied შემდეგნაირად. ფსკერზე მოათავსეთ ხორცის, თევზის, ენის ან სხვა საკვების ნაჭრები და დააფარეთ ჟელეების უმეტესი ნაწილი, ნაწილი კი დეკორაციისთვის დატოვეთ. მოდით, ნელა ასრიალდება მაცივარში. შემდეგ მთელ ზედაპირზე წაუსვით კვერცხის ნაჭრები, სტაფილო, გერმინა, ზეთისხილი ან მწვანე ფოთლები, როგორც თქვენი ფანტაზია გიყვებათ. დარჩენილი ჟელე ფრთხილად დაასხით დეკორაციებს და ასპიკი მაცივარში შეიტანეთ.
