შოკოლადის კალათების გაკეთებას სამზარეულოში გარკვეულ შეფერხებას მოითხოვს, მაგრამ ღირს. თავად კალათების გარდა, მოგიწევთ მოამზადოთ დელიკატური ფორთოხლის კარაქის ჟელე და ლიმონის მურაბა.
Ეს აუცილებელია
- კალათებისთვის:
- - 100 გრ შავი შოკოლადი.
- ჟელე:
- - 200 მლ 10% ცხიმის კრემი;
- - 70 გრ შაქარი;
- - 10 გრ ჟელატინი.
- მურაბისთვის:
- - 1 ლიმონი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1/2 სტადიის. კოვზები სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ლიმონის მურაბა. ამის გაკეთება, ჩამოიბანეთ ლიმონი, ამოიღეთ zest. ცალკე გამოყოთ ლიმონის რბილობი თეთრი ტიხრებისგან, გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ლიმონისგან. ადუღეთ წვენი რბილობთან, ცედრასთან და შაქართან ერთად დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გახსნის. სცადეთ ჯემი სიტკბოსთვის - დაამატეთ შაქარი საჭიროების შემთხვევაში. სახამებელი გახსენით წყალში, ჩაასხით ჯამში, ადუღეთ გასქელებამდე. განათავსეთ გრილ ადგილას გასაცივებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ახლა გადავიდეთ კალათებზე. განათავსეთ შოკოლადის 1/3, დანარჩენი დნება წყლის აბაზანაში. დაამატეთ მითითებული შოკოლადი, აურიეთ სანამ გლუვი გახდება. სილიკონის მაფინის ფორმებს გადააფარეთ ფუნჯით შოკოლადი და შედგით მაცივარში ორიოდე წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ, კვლავ დაფარეთ შოკოლადით, განათავსეთ მაცივარში, სანამ გამაგრდება.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ ჟელე. ამოიღეთ zest ფორთოხლისგან, გამოწურეთ წვენი. ქვაბში შეურიეთ ცედრა, წვენი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაწურეთ, დაამატეთ ჟელატინი, მოურიეთ, სანამ არ გახსნის. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დაუმატეთ ნაღები, მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
მართკუთხა ფორმას გადააფარეთ საკვები ფილმი, დაასხით ნარევი 1 სმ ფენად, შედეთ მაცივარში. გაყინული ჟელე დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
შოკოლადის კალათში ჩადეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მურაბა, ზემოდან მოათავსეთ ჟელე კუბურები. მორთეთ გამდნარი შოკოლადით და ფორთოხლის ნაჭრებით.
