დღეს, როდესაც ქარხნული წარმოების თითქმის ყველა პროდუქტს კონსერვანტები ემატება, ის პროდუქტები, რომლებიც ხელით მზადდება, უფრო და უფრო ფასდება. ეს ასევე ეხება რძის პროდუქტებს. განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც შენახვისა და ტრანსპორტირების პირობები ხშირად არ არის დაკმაყოფილებული. იოგურტი არის ჯანმრთელი და გემრიელი რძის პროდუქტი, რომელსაც უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. სახლში იოგურტის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტის მწარმოებელი, ნელი გაზქურა, ღუმელი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ჩვეულებრივი თერმოსით.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე - 1 ლიტრი;
- მაწონი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- თერმოსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძე აადუღეთ რეგულარულ ქვაბში და შემდეგ გააგრილეთ 40-45 გრადუსამდე. თერმომეტრის გამოყენების გარეშე ტემპერატურის შესამოწმებლად საკმარისია სუფთა თითის ჩასმა რძეში - თუ 10 წამში ვერ გრძნობთ დისკომფორტს, თითი თბილია, მაგრამ არა ცხელი, ეს ნიშნავს, რომ რძე მზად არის იოგურტის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ მაწონი თბილ რძეში და კარგად ათქვიფეთ. შემქმნელის კულტურა შეიძლება იყოს სპეციალური იოგურტის შემქმნელის კულტურა, ისევე როგორც ჩვეულებრივი "ცოცხალი" იოგურტი, ანუ ის, რომლის შენახვის ვადაა არა უმეტეს 14 დღე.
ნაბიჯი 3
სწრაფად და საფუძვლიანად ავურიოთ შემქმნელის რძე, დავასხათ მიღებული ნარევი წინასწარ მომზადებულ თერმოსში. თერმოსის გამოყენებამდე იგი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, რომ რძემჟავა ბაქტერიების გარდა, სხვებიც არ გამრავლდნენ.
ნაბიჯი 4
გადაიტანეთ თერმოსი ტერი პირსახოცით ან საბანით და განათავსეთ თბილ ადგილას. ზამთარში შეგიძლიათ განათავსოთ იგი ბატარეასთან, ზაფხულში - მზეზე. ამ მდგომარეობაში, მომავალი იოგურტის მქონე თერმოსი დარჩა 4-7 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მითითებული დროის შემდეგ გახსენით თერმოსი და ჩაასხით იოგურტი ქილებში ან სხვა ჭურჭელში. განათავსეთ ქილები მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ეს არის ლაქტური ბაქტერიების ზრდის შესაჩერებლად და იოგურტი არ ხდება მჟავე. იოგურტი მზად არის.
