გემრიელი და ჯანსაღი არყის წვნიანი ყველა მაღაზიაში 20 წლის წინ იყიდებოდა. დღეს მას ინდუსტრიული მასშტაბით რამდენიმე ადამიანი აწარმოებს, ამიტომ უმჯობესია გაზაფხულის დელიკატესი საკუთარი ძალებით მიიღოთ. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი დრო და დაიცვას ტექნოლოგია.
წვეთოვანიდან ფოთლებამდე
არყის წვენის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ადრე გაზაფხულზე. დათბობის დაწყებისთანავე, ხეები იღვიძებს და კვირტის გამოყოფისთვის ემზადება. ამისათვის იყენებენ სახამებლის მარაგს, რომელიც ზაფხულში ფოტოსინთეზის შედეგად წარმოიქმნა და მთელი ამ ხნის განმავლობაში ფესვებში ინახებოდა. ეს პროცესი ერთნაირია ყველა მცენარისთვის, მაგრამ გემრიელი და ტკბილი წვენის მიღება მხოლოდ არყისგან შეგიძლიათ. იგი იღებს საკვები ნივთიერებებს ფესვებისგან გამტარი ქსოვილის სპეციალური სტრუქტურის წყალობით - ის ჰგავს თხელი მილების სისტემას. მას შემდეგ, რაც ხეს კვირტები ექნება, ამ მილებში სითხის მოძრაობას გააკონტროლებს ფოთლები, რომლებიც აორთქლებენ ტენიანობას. სანამ არ აყვავდება, წვენი ზრდის მხოლოდ ფესვის წნევას. ამიტომ გაზაფხულის დასაწყისში ასე ადვილია არყის წვენის მიღება. ამ „მილების“გახვრეტის შემთხვევაში სითხე გადმოიღვრება. რამდენიმე მცენარე იყენებს ტოტებს შაქრის მიწოდების ამ მეთოდს - დაკარგვის რისკი ძალიან დიდია. ხეების უმეტესობა განსხვავებული სტრუქტურის მქონე ქსოვილების მეშვეობით ზევით ზრდის ზამთრის საკვების მაღაზიებს, რაც არ იძლევა ტენიანობის გადინებას.
შესაფერისი მომენტი
ძნელად ნათქვამია წვნიანი ნაკადის დაწყების ზუსტი დროის შესახებ. ყოველ წელს, ეს პერიოდი დამოკიდებულია კონკრეტულ რეგიონში ამინდზე. ამავე დროს, ბუნებრივი რეგულირება იმდენად გონივრულად არის მოწყობილი, რომ ადრეული გალღობის შემდეგ ყინვის შემთხვევაში ხეები ისევ იყინებიან და წყვეტენ წვნიანი ტოტებისკენ. საშუალოდ, არყის წვენის მოპოვება იწყება მარტში, თოვლის დნობის დაწყებით. დროის შემოწმება არ არის რთული. თუ საჭირო დროს არყის ქერქს ხვრელით გახვრეტთ, სითხის წვეთი ნამდვილად გამოვა.
თუ არყს წვნიანს მოაყრით, ცულით დაჭრით, ქერქის ნაწილს მოაცილებთ ან თხევადი ნარჩენების გარეშე გამოწურეთ, ხე მოკვდება.
ეს ნიშნავს, რომ წვენი უკვე შეგიძლიათ გადაწუროთ. ამავე დროს, ხეები ანელებს ცხოვრების პროცესებს ღამით, ამიტომ გამოცდილი კოლექციონერები ამჯობინებენ ხვრელების გაღებას, ღარების ჩადებას და წვენის შეგროვებას მხოლოდ დღის საათებში. გარკვეულ როლს თამაშობს შეკრების ადგილის არჩევანიც. ჯერ ზამთრის შემდეგ ტყის კიდეებზე და სხვა კარგად თბილ ადგილებში არყები "იღვიძებს". შემდეგ წვნიანი ნაკადი იწყება ტყის სიღრმეში.
მთავარია ზომა
ფესვის წნევა ძალიან ძლიერია. თუ არყის ხეში მხოლოდ ხუთი სმ სიღრმეში გახსნით წვრილ ხვრელს და საშუალებას მისცემთ სითხე გადინდეს ღარის გასწვრივ კონტეინერში, ადვილია დღეში მინიმუმ ორიდან სამი ლიტრი წვენის შეგროვება. ძველი და მსხვილი ხე ხუთ ლიტრზე მეტს იძლევა.
არყის წვნიანს სვამენ ახალს, ამზადებენ შაქრის დამატებით, აორთქლებენ სიროფში ან ამზადებენ კვას.
მაგრამ ბურღვის შემდეგ დაუყოვნებლივ, არყის ხვრელი იწყება და რამდენიმე დღის შემდეგ თქვენ უნდა აირჩიოთ სხვა ხე. ამავე დროს, სწორი იქნება მცენარის ჭრილობის მოშუშებაში დახმარება - ცვილის ან ბაღის ლაქით დაფარვა.
