დიდხანს შენახვისას თაფლი მაგრდება, ანუ ხდება შაქრით დაფარული. ეს პროცესი გამოწვეულია გლუკოზის და საქაროზას კრისტალიზაციით. მაგრამ მისი ყოფილი თხევადი მდგომარეობის დაბრუნება რთული არ იქნება და, სავარაუდოდ, დიდი დრო არ დასჭირდება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ გაქვთ მაღალი ტემპერატურის ოთახი (მინიმუმ 35 გრადუსი), თაფლის თხევად გადაქცევა ადვილი და მარტივია. დატოვეთ იგი თბილ ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში და თანდათანობით ის დაუბრუნდება პირვანდელ სახეს. თაფლის გათხევადების ამ მეთოდისთვის აბაზანა შესანიშნავია. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მასში ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ამიტომ პროცესი სწრაფად წარიმართება. 15-20 წუთის შემდეგ, თაფლი უნდა მოაცილოთ გაგრილებულ ოთახში.
ნაბიჯი 2
თუ არ არის ცხელი ოთახი, შემდეგ მეთოდს გამოვიყენებთ. თაფლი გადაიტანეთ პატარა მინის ქილაში (დაახლოებით 2 ლიტრი) ან ქვაბში. თუ ქილას იყენებთ, დაგჭირდებათ ორი სხვადასხვა ზომის ქოთანი. მოათავსეთ ქილა პატარა ქვაბში. აიღეთ მეორე ქოთანი, რომელიც პირველზე დიდია (და ქილაზე დიდია) და დაასხით წყალი მას შუაზე ქვემოთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ დიდი ქვაბი ცეცხლზე, დაველოდოთ წყლის დუღილს და თავზე დავადოთ უფრო პატარა ქვაბი თაფლით (ან ცარიელი ქვაბი, რომელშიც გსურთ ქილა მოათავსოთ). პატარა ქოთნის სახელურები უნდა ეჭიროს მას მსხლის პირას. დარწმუნდით, რომ პატარა ქვაბის ფსკერი არ ეხება მდუღარე წყალს. ამ გზით, თაფლი თანდათან თბება წყლის დუღილისა და ცხელი ორთქლის გამო. წყლის აბაზანა საშუალებას გაძლევთ არ დაწვათ თაფლი გათბობის დროს, ის არ დაიწვება და არ გახურდება (წყლის აბაზანის გამოყენებისას ტემპერატურა რამდენჯერმე დაბალია, ვიდრე ცეცხლზე გახურებული).
ნაბიჯი 4
შეამცირეთ სითბო დაბლა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თაფლის გათხევადების ამ მეთოდით მისი გაცხელება 50 ° C– ზე მეტ ტემპერატურაზე არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი სასარგებლო თვისებების დაკარგვას დაიწყებს. გააგრძელეთ თაფლის გათბობა წყლის აბაზანაში, სანამ ის თხევადი გახდება. თაფლს ნუ ინახავთ წყლის აბაზანაში საათობით - უმჯობესია მცირე ნაწილებით გავათბოთ, ამით შეამცირებთ გათბობის დროს და შეინარჩუნებთ მის სასარგებლო თვისებებს.
