რუსული სამზარეულო ყოველთვის ცნობილი იყო თავისი ბლინებით. ბლინების თემა განსაკუთრებით აქტუალური ხდება Shrovetide– ის დროს. დიასახლისები დახვეწილნი არიან თავიანთი კულინარიული უნარებით და აღაფრთოვანებენ სტუმრებს მაქმანიანი, აბრეშუმის ბლინებით, სხვადასხვა ფითხით და მის გარეშე.
არაჩვეულებრივი ბლინების მომზადება შეგიძლიათ ცომისთვის ისპანახის პასტის მცირე დამატებით, რადგან ისპანახი ბუნებრივი ბუნებრივი საღებავია. ასეთი ბლინები განსხვავდება ჩვეულებრივიდან არა მხოლოდ თავისებური გემოთი, არამედ ორიგინალური ფერით.
მაქმანიანი მწვანე ბლინები
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- რძე - 200 მლ; - მინერალური წყალი - 100 მლ; - უმი კვერცხი - 3 ცალი; - ისპანახის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი; - ფქვილი - 1-1,5 ჭიქა; - მცენარეული ზეთი - 1/3 ჭიქა; - ისპანახი - 50 გრამი; - მარილი - მწიკვი.
ამ ლამაზი ბლინებისთვის ჯერ ისპანახის პასტა უნდა მოამზადოთ. თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ისპანახის ფოთლები და ოდნავ გაშრეს, შემდეგ კი პატარა ზოლებად გაჭრათ. შეწვით ტაფაზე კოვზი ზეთი და დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი. აუცილებელია ისპანახი დაბალ ცეცხლზე შეწვათ, სანამ ის ოდნავ დარბილდება. შემდეგ მიღებული მასა უნდა ჩავასხათ თასში და ყველაფერი გავხეხოთ ბლენდერით.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ დაიწყოთ ბლინის ცომის მომზადება. ამისათვის გაათბეთ ცოტაოდენი რძე და აურიეთ იგი ცქრიალა მინერალურ წყალთან ერთად. გაზის ბუშტების გამო, თქვენი ბლინები აღმოჩნდება "მაქმანი". სანიშნეს მარილი მარილი თხევადი, შემდეგ სცემეს სამი კვერცხი და აურიეთ ყველაფერი.
მზა ისპანახის პასტისგან აიღეთ ერთი სუფრის კოვზი და დაამატეთ მას საერთო მასა, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ იმავე ფერის მასა მიიღოთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ ფქვილი ცომში. ნუ დაასხით მთელი ფქვილი ერთ ჯერზე, რადგან შეიძლება წარმოიქმნას სიმსივნეები. როდესაც ცომს დაუმატებთ ყველა ფქვილს, იქ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ბლინის ცომი, სანამ გლუვი გახდება. ამის საუკეთესო გზაა მიქსერის გამოყენება.
გამოაცხვეთ ბლინები ქვაბში, ორივე მხრიდან ზეთის გარეშე. მზა მწვანე მაქმანის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ხიზილალით ან წითელი თევზით.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მწვანე ზამბარის რულონები, ამისათვის:
- ხაჭო - 200 გრამი; - კამა - 1 კონა; - მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები
ჩამოიბანეთ კამა მწვანილი, შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობა, გაშრეს და შემდეგ დაჭერით. გაანადგურეთ ხაჭო ჩანგლით, დაამატეთ მას მაიონეზი და დაჭრილი კამა, შეურიეთ ხაჭოს შიგთავსი. ხაჭო-კამა მასა დადეთ ბლინის კიდეზე, ბლინი მილით გააბრტყელეთ.
აბრეშუმის ბლინები
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები; - უმი კვერცხი - 10 ცალი; - მარილი - 1 ჩ.კ; - ფქვილი - 13 ს.კ. კოვზები; - თბილი რძე - 1 ლიტრი; - სიმინდის ზეთი - 1/3 ჭიქა.
პირველი, აურიეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ გატეხეთ ათეული კვერცხი და შეუთავსეთ მათ წინა ინგრედიენტებს, დაასხით კვერცხის მასა მიქსერში და აურიეთ შემადგენლობა ძლიერ ქაფში. გახეხეთ ხორბლის ფქვილი და დაამატეთ იგი მიქსერში, აურიეთ ინგრედიენტები. გაათბეთ რძე, შემდეგ ჩაასხით ისიც მიქსერში. ბლინის ცომი კარგად ათქვიფეთ და ჩაასხით ღრმა თასში.
ცომი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სიმინდის ზეთი, აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაში დამატებითი ცხიმის გამოყენების გარეშე. თქვენ გექნებათ შესანიშნავი დელიკატური აბრეშუმის ბლინები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლით, მურაბით ან შეავსოთ ნებისმიერი ტკბილი შიგთავსით.
