გლუვი მქრქალი ნაყინი შეიძლება საზეიმოდ დაამატოთ ყველაზე გაურთულებელი ტორტი. ეს შეიძლება იყოს თეთრი, ყავისფერი, ფერადი, შოკოლადი, ლიმონი, შაქარი, რაც არ უნდა იყოს, იმ პირობით, რომ იგი წაისვით ლამაზად, ზოლებისა და გამოტოვების გარეშე. მარტივია ისწავლოთ ნამცხვრების მინანქარი - უბრალოდ გაითვალისწინეთ რამდენიმე რჩევა და კეთილსინდისიერად მიჰყევით მათ.
Ეს აუცილებელია
-
- ნამცხვარი;
- მინანქარი;
- საკონდიტრო სპატული;
- გრძელი სპატული.
- შოკოლადის მინანქარი
- 1/4 ჭიქა გამდნარი კარაქი
- 1/2 ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 1/3 ჭიქა რძე ან ნაღები
- 1 ჩ / კ ვანილის ესენცია;
- 1/4 ჩ / კ მარილი;
- 3 ჭიქა შაქრის პუდრა.
- თეთრი მინანქარი
- 250 გრამი უმარილო კარაქი;
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 6 ს.კ. რძე;
- 7 ჭიქა შაქრის პუდრა
- 1 წვეთი ლურჯი საკვები შეღებვა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ ნამცხვრის მინანქარს დაიწყებთ, სილიკონის ჯაგრისით მოაცილეთ მისი ზედაპირიდან და კიდეებიდან მიღებული ნამსხვრევები, გადააფარეთ საკინძავი ფილმი და მოათავსეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ჭურჭელი ტორტისთვის ან სპეციალური სტენდისთვის, გადაიტანეთ კიდეები საცხობი ქაღალდით, რომ მოგვიანებით არ დაიბანოთ ან არ დატოვოთ ელეგანტურად წვეთოვანი.
ნაბიჯი 3
ზოგი ფიქრობს, რომ ლოგიკური და მოსახერხებელია ტორტის დაფარვა ყინულის ზემოდან ქვევით. Ეს არ არის სიმართლე. აიღეთ საკონდიტრო სპატული და წაუსვით ყინვას თქვენი ტორტის გვერდებზე ჯერ, ქვევიდან ზემოდან. ჯერ წაისვით მინანქრის თხელი ფენა, რომ გვერდები "დალუქოთ" და თავიდან აიცილოთ შემდგომი ნამსხვრევები თქვენს იდეალურ დასრულებაში. მაცივარში შედგით მაცივარი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და ზემოდან მოაყარეთ ნაყინი თანაბრად სქელ ფენად, გრძელი სპატულით ნაზად გაასწორეთ ზედაპირი.
ნაბიჯი 5
საკონდიტრო სპატულის გამოყენებით, წაუსვით ნამცხვრის სქელი ფენა ტორტის გვერდებზე, წაიღეთ გრძელი სპატული და დააჭირეთ მას ნაყინის გარშემო, შემოხვიეთ ტორტის გარშემო. გაასწორეთ გვერდისა და ზედა ყინულის სახსარი სპატულით, შესხურეთ ბოთლით ცოტაოდენი წყალი დაასხით ტორტს და დარჩენილი უსწორმასწორობები გაასწორეთ სპატულით.
ნაბიჯი 6
შოკოლადის გაყინვა დიდ თასში, მიქსერით, აურიეთ გამდნარი კარაქი და კაკაოს ფხვნილი დაბალი სიჩქარით. თანდათანობით დაუმატეთ ნაყინის შაქარი, დაუმატეთ ნელთბილი რძე ან ნაღები, გააგრძელეთ მორევა. როდესაც ნარევი გლუვი იქნება, დაამატეთ ვანილის ესენცია და მარილი. ასევე შეგიძლიათ მინანქარს დაამატოთ არომატული ალკოჰოლური სასმელები (ლიქიორები, კონიაკი, რომი).
ნაბიჯი 7
თეთრი გაყინვა თასში ჩადეთ კარაქი, ვანილის ექსტრაქტი და მცენარეული ზეთი. ჩართეთ მიქსერი დაბალზე და დაიწყეთ შერევა, დაუმატეთ ერთი ჭიქა შაქრის პუდრა და სუფრის კოვზი რძე. საფუძვლიანად ავურიოთ სიჩქარის შეცვლის გარეშე. დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა ფხვნილი და კოვზი რძე. ისევ აურიეთ. გაიმეორეთ მანამ, სანამ რძე და ფხვნილი არ გაკლდებათ. დაამატეთ ერთი წვეთი საკვების შეღებვა და სცემეთ საშუალო სიჩქარეზე ფაქტიურად ერთი წუთით. ლურჯი საღებავი არის მშვენივრად თეთრი ჭიქურის საიდუმლო, სწორედ მან უნდა გაანეიტრალოს კარაქის ყვითელი ფერი.
