შოკოლადის ნატეხი არა მხოლოდ დამოუკიდებელი უგემრიელესი და სწრაფი წამალია სტრესისგან, არამედ საფუძველია საინტერესო და თანაც ორიგინალური ტკბილი კერძისა. ეძებთ რამე განსაკუთრებულს? გააკეთეთ მარტივი შოკოლადის მუსი, გააკეთეთ ორმაგი შავი და თეთრი მკურნალობა, ან სცადეთ დესერტი ათქვეფილი კრემით და ხრაშუნა ბისკვიტით.
შოკოლადის მუსი მარტივი რეცეპტი
ინგრედიენტები (4 ულუფისთვის):
- 200 გრ შავი შოკოლადი;
- 200 მლ 20% კრემი;
- 5 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრ თეთრი შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- მარილის მარილი.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, ჩაასხით კრემი, დაამატეთ ვანილის შაქარი და კოვზით ან სპატულით აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. ამოიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან და გააგრილეთ შიგთავსამდე, სანამ არ გახურდება. გამოყავით კვერცხის გულები თეთრებისგან, პირველი კარგად შეიზილეთ შაქრით, მეორე კი მარილის მარილით მსუბუქად. საფუძვლიანად შეურიეთ ყავისფერი სქელი შპრიცი ჯერ გისოს ნარევს და შემდეგ ნელა შეიტანეთ მასში ცილის ქაფი. მოაყარეთ დესერტი თასებში ან ჭიქებში და შედგით მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.
ორმაგი შოკოლადის მუსი "შავი და თეთრი"
ინგრედიენტები (5-6 ულუფისთვის):
- 250 გრ შავი შოკოლადი;
- 250 გრ თეთრი შოკოლადი;
- 750 მლ 30% კრემი;
- 50 მლ კონიაკი;
- მუჭა გაწმენდილი უმარილო პისტოჩი.
გაალღეთ ორივე ტიპის შოკოლადი ცალკე წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და თითოეულ ნარევს დაამატეთ ნახევარი პორცია კრემი. დესერტის თითოეულ ნაწილს დაასხით 25 მლ კონიაკი. შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში, სანამ სქელი გახდება. შემდეგ გამოიღეთ ორივე თასი მაცივრიდან და მიქსერით ათქვიფეთ, დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით და თანდათან ააშენეთ. თითოეული შოკოლადის მასა უნდა იყოს საკმარისად მყარი, მაგრამ ამავე დროს ადვილად აიღოთ კოვზით.
თეფშებზე მოათავსეთ პატარა მეტალის რგოლები. განათავსეთ მათ მონაცვლეობით თეთრი და შავი შოკოლადის მუსი, გააკეთეთ თანაბარი სისქის ფენები. დესერტის შეგროვება შეიძლება ჭიქებში ან ღვინის ჭიქებშიც. დაჭერით პისტოჩი და მოაყარეთ ტკბილ კერძს.
ყავის და შოკოლადის მუსი ათქვეფილი ნაღებით და ფუნთუშებით
ინგრედიენტები (2 ულუფისთვის):
- 80 გრ შავი შოკოლადი + 20 გრ დეკორაციისთვის;
- 2 ჩ.კ. ხსნადი ყავა;
- 150 მლ 33% კრემი;
- 125 გრ მასკარპონეს ყველი;
- 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- 2 შაქრის თითების ორცხობილა;
- ათქვეფილი ნაღები.
მოათავსეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან გააჩერეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ცალკე გადაყარეთ მასკარპონეს ყველი შაქრის შემცველ შაქართან ერთად, 100 მლ ცივი ხსნადი ყავა და ბოლოს თბილი მურა პასტა. ათქვიფეთ კრემი სხვა კონტეინერში, სანამ მწვერვალები არ დაეცემა, აურიეთ მუსი, ჩაყარეთ სუფრის ჯამში და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, წვრილად გახეხილი შოკოლადით და თითოეულ ჯამში ჩადეთ ფუნთუშა.
