ლობიო შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და ცხოველების საკვებს არ ჭამს. პარკოსნები დიდი ხნის განმავლობაში აკმაყოფილებენ შიმშილს. რამდენიმე მარტივი რეცეპტის ცოდნით შეგიძლიათ ლობიოს გემრიელი და ჯანსაღი კერძები მოამზადოთ.
ლობიოს წვნიანი
წვნიანისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ლობიოს ჭიქა, ფერს მნიშვნელობა არ აქვს. დალაგეთ, ცუდი ხილი მოაცილეთ და წყალში გაჟღენთილი გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში. მეორე დღეს, დილით, ლობიო მოაყარეთ საცერში, გადაიტანეთ ქვაბში და დაასხით 1 ლიტრი სუფთა სითხე. განათავსეთ ყველაზე მაღალი სითბო, როდესაც წყალი ადუღდება, ჩართეთ გაზქურა მინიმუმზე. დავჭრათ 2 კარტოფილი კუბიკებად და 50 წუთის შემდეგ დაამატეთ ლობიო.
სეზონი წვნიანი გემოვნებით. დაჭერით ხახვი, სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული 15 გრ გამდნარ კარაქში. როდესაც კარტოფილი ნაზი გახდება, ქვაბს დაუმატეთ ჩაშუშული და 15 მლ ტომატის პასტა. აწიეთ ცეცხლი, წვნიანი ამოიღეთ სითხის დუღილის შემდეგ. ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ კოვზი არაჟანი. გაგრილების შემდეგ, დარჩენილი Stew მაცივარში ჩადეთ.
ლობიო კოტლეტი
ლობიოს კოტლეტს გემო აქვს ხორცის კოტლეტი. მათი მოსამზადებლად დაასხით ჭიქა ლობიო წყლით და გააჩერეთ მთელი ღამით. შეცვალეთ სითხე დილით და მოამზადეთ პარკოსანი კულტურები. ამ დროის განმავლობაში, ჩასვით 80 გრ თეთრი პური თბილ წყალში. ბლენდერის თასში ჩადეთ მოხარშული ლობიო, ზედმეტი სითხისგან გამოწურული პური, 4 ნაწილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, 2 კბილი ნიორი, სუნელები გემოვნებით და მწვანილის ტოტები.
ინგრედიენტები გახეხეთ ფარშში, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, რომ მასა არ დაიშალა. ჩამოყალიბებული კატლეტები ჩადეთ ტაფაზე ზეთით ცხლად. როდესაც ისინი ერთ მხარეს ყავისფერი იქნება, გადააბრუნეთ მეორეზე და შეწვით სანამ არ გახდება ტენდერი. დარჩენილი ღვეზელები შეინახეთ მაცივარში.
ლობიოს სოუსი
სოუსი შეგიძლიათ შეიძინოთ შეძენილი დაკონსერვებული თეთრი ლობიოდან საკუთარ წვენში ან მოხარშოთ სახლში. განათავსეთ პარკოსნები საწურში, როდესაც სითხე დაიწრება, გადაიტანეთ ბლენდერში, დაამატეთ 300 გრ მზესუმზირის ზეთი, 7 გრ მზა მდოგვი, 4 გრ მარილი და შაქარი, 20 მლ ლიმონის წვენი. გახეხეთ ერთგვაროვან სქელ მასად. დააგემოვნეთ სოუსი და დაამატეთ სანელებლები, როგორც საჭიროა. შედგით მაცივარში და მიირთვით გაცივებული სხვადასხვა კერძებით.
ლობიო
დაასველეთ 500 გრამი წითელი ლობიო უამრავ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. დილით სითხე შეცვალეთ და ქვაბი ცეცხლზე დადგით. 1 საათის და 45 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ხახვი და პატარა ტკბილი წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად და გახეხეთ სტაფილო. შემწვარი ბოსტნეული ცხელ ცხიმში რბილობამდე. დაამატეთ 50 გრ დაფქვილი ნიგოზი და 20 მლ ტომატის პასტა. ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ მზა ლობიო, დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ სანელებლები და არომატული მწვანილი გემოვნებით. ამოიღეთ ლობიო ცეცხლიდან 5 წუთის შემდეგ.
ლობიო დიდი ხნის განმავლობაში იხარშება, რომ თავად გაგიმარტივოთ, ყოველთვის დაასველეთ მთელი ღამის განმავლობაში. დროზე ადრე მოამზადეთ პარკოსნები; ამ ინგრედიენტისგან მრავალი განსხვავებული სიკეთის დამზადებაა შესაძლებელი.
