ძმარში მწნილ ხახვს ცხარე და უნიკალური გემო აქვს. ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება და მისგან სარგებლის გადაფასება ძნელია, რადგან ხახვი შეიცავს ვიტამინებს და ელემენტებს, რომლებიც იმუნიტეტს უჭერენ მხარს.
პიკელებული ხახვი
პიკელებული ხახვი იდეალურია ქაბაბის, ნებისმიერი სალათის, შემწვარი ძროხის სტეიკისთვის და შეიძლება იყოს აბსოლუტურად დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც თაყვანს სცემენ ცხარე ხახვის მოყვარულები. მისი მოსამზადებლად სპეციალური ინგრედიენტები არ არის საჭირო - ყველა სამზარეულოში არსებული უმარტივესი იარაღები საკმარისია.
მწარე გემოთი და მძაფრი სუნით ნედლი ხახვისგან განსხვავებით, პიკელებულ ხახვს აქვს სასიამოვნო არომატი და სასიამოვნო გემო.
ხახვის სხვადასხვა სახეობა არსებობს - ცხელი, საშუალო ცხელი და ტკბილი. ყველაზე გემრიელია წითელი ხახვი, რომელსაც ხახვის უსიამოვნო მწარე არ აქვს. პიკელებულ წითელ ხახვს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით თეთრი ხახვი, რაც მრავალფეროვნებას გახდის ფერს და კერძს სხვადასხვა არომატს დაუმატებს.
პიკელებული ხახვის რეცეპტები
ძმარში ხახვის მწნილისთვის გამოიყენეთ 3 საშუალო ხახვი, 70 გრამი 9% ძმარი, 250 მილიმეტრი ცივი წყალი, 50 გრამი შაქარი, 10 გრამი მარილი და მწვანილი გემოვნებით. მარინადის მოსამზადებლად, აურიეთ შაქარი, მარილი და ძმარი წყალში, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებში და ჩადეთ ქილაში ან სხვა ჭურჭელში. მარინადი დაასხით წვრილად დაჭრილ ხახვს და ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში ჩაყარეთ ქილა. ოცდაათი წუთის შემდეგ, პიკელებულ ხახვს შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სალათი, შემწვარი კარტოფილი ან ხორცი.
ხახვის მარინადს დადუღება არ სჭირდება - იგი ორიგინალური სახით მთლიანად მზად არის მწნილისთვის.
მათთვის, ვისაც ეს კერძი უყვარს, მაგრამ ძმარი არ მოსწონს, შემდეგი რეცეპტი შესანიშნავია - ლიმონის წვენში მარინადული ხახვი. მარინადისთვის საჭიროა ერთი ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 50 მილილიტრი წყალი, 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მწვანილი გემოვნებით. ყველა კომპონენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, დაასხით მარინადს, მთლიანად დაფარავს მას. შეგიძლიათ პიკელებული გარნირი გამოიყენოთ ნახევარ საათში.
ასევე შეგიძლიათ მოშუშოთ ხახვი მიკროტალღურ ღუმელში - გაჭრათ ის წვრილ რგოლებად, შეავსოთ ადუღებული წყლით, დაუმატოთ კოვზი მარილი და 4 სუფრის კოვზი 9% ძმარი. განათავსეთ ეს ყველაფერი დალუქულ ჭურჭელში და მიკროტალღურ ღუმელში (მაქსიმალური სიმძლავრით) 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, გამოიღეთ ხახვი მიკროტალღური ღუმელიდან, გადააგდეთ საწურზე და გააგრილეთ გამდინარე ყინულის წყლის ქვეშ. მზა პიკელებული ხახვი შეიძლება დაემატოს ქაშაყს ან სხვადასხვა სალათებს.
