რბილი და არომატული ხორცის მოსამზადებლად საკმარისია წინასწარ დადუღოთ იგი. ალბათ ყველაზე ცნობილი ტიპის მარინადი ძმარს ემყარება. რამდენიმე მარტივი მითითების გათვალისწინებით, ყველას შეუძლია ხორცის მარინატირება.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ხორცისთვის:
- 1 ს.კ. ძმარი;
- 1 ს.კ. წყალი;
- 3 ცალი ხახვი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- 0,5 ჩ.კ. საჰარა;
- ადგილზე წიწაკა და პილპილი ქვაბში - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის მარინადებამდე დაჭერით თქვენთვის სასურველი ზომის ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
მომზადება marinade. ამისათვის ქვაბში შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი: ძმარი, წყალი, მსხვილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, დაფნის ფოთლები, შაქარი, დაფქვილი წიწაკა და პილპილი - გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
მარინადში სამი ძირითადი ინგრედიენტის არსებობა, როგორიცაა ნებისმიერი მჟავა (ღვინო, ძმარი ან ლიმონის წვენი), მარილი და ალკოჰოლი, შეამცირებს ხორცის მარინირებას.
ნაბიჯი 4
ხორცი მოათავსეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და გადააფარეთ მოხარშული მარინადი. ალუმინისა და თუჯისგან დამზადებული ჭურჭელი არ იმუშავებს კონტეინერად; თუ შესაძლებელია, საერთოდ მოერიდეთ ლითონის ჭურჭლის გამოყენებას. ხორცი მარინირებთ პლასტმასის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ მარინადისა და ხორცის კონტეინერი მაცივარში. არასოდეს დალიოთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე. დროდადრო ამოიღეთ კონტეინერი და აურიეთ ხორცი, რომ მარინადი თანაბრად განაწილდეს.
ნაბიჯი 6
ხორცი მარინადში მარინადში, რომელიც შეიცავს მჟავას, მარილს ან ალკოჰოლს, არა უმეტეს 4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ხორცის მარინირების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება: მოხარშეთ ხორცი ან გამოაცხვეთ ღუმელში. და, რა თქმა უნდა, თუკი ქალაქგარეთ გასვლა მოგიწევთ, ზემოხსენებული მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ ხორცის მწვადების მომზადება. დაასხით მარინადი გამოყენების შემდეგ.
