ზაფხულში მინდა დესერტების მომზადება სეზონური პროდუქტების - ხილისა და კენკრის დამატებით. არსებობს უამრავი კენკრის ღვეზელის რეცეპტი, რომლებიც თქვენს სუფრას დივერსიფიკაციას შეუქმნის. სცადეთ გამოაცხო გემრიელი და წვნიანი მოცვის ღვეზელი.
Ეს აუცილებელია
-
- სწრაფი ტესტისთვის:
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 2 კვერცხი;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი.
- საფუარის ცომისთვის:
- 1 ჭიქა რძე;
- 2 კვერცხი;
- 70 გრ კარაქი;
- საფუარის ტომარა;
- 500 გრ ფქვილი;
- 4 სუფრის კოვზი საჰარა;
- 1 ჩ.კ. მარილი.
- შევსების მიზნით:
- 2 ს.კ. მოცვი;
- 2 ს.კ. საჰარა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ღვეზელის ცომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნახევრად მზა პროდუქტი, მაგრამ ხელნაკეთი ვერსია გაცილებით გემრიელი იქნება. სცადეთ ჩქარი ცომის გაკეთება. შეუთავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დარბილეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, გახეხეთ კვერცხით და შაქრით. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი ნარევს და მოზილეთ რბილი ცომი. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და დაიწყეთ მოძრაობა.
ნაბიჯი 2
თუ დრო გაქვთ, გააკეთეთ საფუარიანი ცომი. გახსენით ახალი ან მშრალი საფუარი თბილ რძეში, დაამატეთ კარაქი, რომელიც ადრე გამდნარი იყო ცხელ ფირფიტაზე. გატეხეთ კვერცხი ნარევში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. თანდათანობით, 1-2 სუფრის კოვზში, დაამატეთ ფქვილი ცომში, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. ცომი უნდა იყოს მყარი და მყარი. შემდეგ გადააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში. პერიოდულად საჭიროა მასის შერევა. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ფუმფულა იყოს, ცომი მინიმუმ სამჯერ უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყალში და გაამშრალეთ პირსახოცი. შემდეგ აურიეთ მოცვი და შაქარი თანაბარი პროპორციით. ამ შემთხვევაში, კენკრა არ უნდა იყოს rubbed, ისინი უნდა დარჩეს უცვლელი. ცომი გავყოთ ორ უთანასწორო ნაწილად. გააბრტყელეთ დიდი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, შეფუთეთ კიდეები ბამპერების სახით. მოაყარეთ მოცვი და შაქარი ფორმას და გაათანაბრეთ. დანარჩენი ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ვიწრო ზოლებად. განათავსეთ ისინი კენკრის თავზე მავთულის საკიდებით. გააჩერეთ ტორტი 15-20 წუთით.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ ტორტი იქ და აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნა ტესტით უნდა განისაზღვროს. ნაზად გააცალეთ იგი ხის ნატეხით. თუ მშრალი დარჩება, ნამცხვარი მზადაა.
ნაბიჯი 5
ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი. ნაწილს ზემოდან მოაყარეთ ვანილის ნაყინი ან გადაასხით დესერტი არაჟნისგან დამზადებული ტკბილი სოუსით, შაქრით ათქვეფილი.
