ტრადიციული რეცეპტი hodgepodge მოიცავს რამდენიმე სახის ხორცპროდუქტს, მაგრამ შეზღუდული სახსრებით შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანის უფრო ეკონომიური ვარიანტი. სოლიანკა ძეხვით აღმოჩნდა არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე ხორცი, მისი მომზადება არც ისე რთულია.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი ბულიონის დასამზადებლად;
- კარტოფილი;
- სტაფილო;
- ხახვი;
- მოხარშული ძეხვი;
- შებოლილი ძეხვი;
- ძეხვეული;
- ტომატის პასტა;
- მარილი
- წიწაკა
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ხორცის ბულიონი, რადგან ბულიონის მიღება უმაღლესი ხარისხის ძეხვიდანაც კი რთულია. როგორც ხორცის საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ხორცი, ნეკნები ან ქათმის ფეხები. ბულიონი ერთი საათის განმავლობაში მზადდება, მოხარშვის პროცესში უნდა დაამატოთ რამდენიმე შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 2
წვნიანის ფუძის მომზადებისას სტაფილო და ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და კარტოფილი ჩადეთ ქვაბში, რომ ადუღდეს. ამოიღეთ ძვლები ხორცისგან, დაჭერით ნაჭრებად და დააბრუნეთ ბულიონში.
ნაბიჯი 5
კარტოფილის მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე ჩაყარეთ სტაფილო, ხახვი და სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ქვაბში, დაამატეთ იქ ორმოული ზეთისხილი. თუ ტომატის პასტას ადრე ჩადებთ, კარტოფილის მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი თესლით, როგორც ეს ზოგჯერ ხდება კვების ობიექტებში, მაგრამ წვნიანის გასინჯვის პროცესში მათი მოშორება არც ისე მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 6
შებოლილი და მოხარშული ძეხვი დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად, სამივე სახის პროდუქტის 100 გრამი.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი კამა და ოხრახუში მოათავსეთ ქვაბში ცეცხლის გამორთვის წინ.
