ყველის ლანგარი (პლატო) შესანიშნავი ტრადიციული საუზმეა ღვინისთვის, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გახდეს დესერტების ორიგინალური არაჩვეულებრივი ალტერნატივა. ყველის ასორტი ემსახურება ან უბრალო კერამიკულ ფირფიტაზე, ან ხის დაფაზე.
ყველის ბუნებრივი არომატი სრულად არ გაშლის, თუ მას მაცივარში ამოღებისთანავე მიირთმევენ. ისე, რომ დაბალი ტემპერატურა არ თრგუნავს არომატს, მისი "გამჟღავნებისათვის" ყველი ინახება მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე მიტანამდე.
ჩვენ შეცდომით მიგვაჩნია, რომ ყველის ქერქის მიღება არ შეიძლება. უმეტეს შემთხვევაში, ეს ასე არ არის. გამონაკლისია პარაფინის ან ცვილის ფენით დაფარული ზოგიერთი მყარი ჯიში, მაგალითად, ემენტალი ან გუდა.
ყველის ფირფიტის შესადგენად ყველანაირი ყველის დანის შეძენა აბსოლუტური სავალდებულოა, მაგრამ არა ფუფუნება. თითოეული დანა ადაპტირებულია სპეციფიკურ ყველზე. მაგალითად, როკფორს ჭრიან ისეთი საშუალებით, რომელიც ხელს უშლის ობის დაზიანებას.
სუფრასთან მიტანის წინ საჭიროა ყველს მოაჭრათ დაახლოებით 0,5 სმ, რადგან პროდუქტი სწრაფად ქრება, აშრობს და არომატს კარგავს.
პლატოს დამზადებისას მასში ჩადეთ, გარდა "მოდური" ყველისა, კლასიკურიც, რადგან ახალი გემო შეიძლება თქვენთვის უბრალოდ საკვებად არ იკვებებოდეს, შემდეგ კი საღამო გაფუჭდება.
არ უნდა გადააკეთოთ ყველის ფირფიტა ყველის ვინეგრეტად, შეზღუდეთ მისი შემადგენლობა ოთხი ტიპით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ კვლავ უნდა აიღოთ მათთვის თანმხლები პროდუქტები. ნუ დაივიწყებთ წესს: ყველი არ არის ღვინის საწინდარი, ყველი გარეცხილია ღვინით.
რა თქმა უნდა, ყველის აკომპანიმენტის არჩევის წესები არსებობს: ჩვეულებრივია ხილის მირთმევა რბილი ჯიშებით, კრეკერი - ცისფერი ყველით. მაგრამ აქ შეგიძლიათ გააკეთოთ გამონაკლისები და ენდოთ თქვენს გემოვნებას. იქნებ იპოვოთ მოულოდნელი ჩრდილები.
