ორიგინალური აღმოსავლური კერძი, რომელიც ახსოვთ მოულოდნელად ნათელი გემოთი და ეროვნული არომატით.
Ეს აუცილებელია
- - 620 გრ ცხვარი;
- - 260 გრ ხახვი;
- - მარილი წიწაკა;
- - ზირა;
- - 70 მლ tamarind;
- - 25 გრ კარდამონი;
- - 25 გრ დარიჩინი;
- - 20 მლ ჩილის პასტა;
- - 110 მლ ფორთოხლის წვენი;
- - 230 მლ ტომატის სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ცხვარი, გაამშრალეთ ხელსახოცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. კარგად შეწვით ხორცი და ხახვი ცხელ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით.
ნაბიჯი 3
როდესაც ხორცი კარგად გაკეთდა, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაამატეთ კუმინი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
კარგად გაირეცხეთ ლეღვი და გააკეთეთ მასში უფრო დიდი ხვრელი, როგორც ჯიბე. შემდეგ ეს ჯიბე მჭიდროდ შეავსეთ შემწვარი ხორცითა და ხახვით.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ მას ტომატის სოუსი, ნუშურა, ილი, დარიჩინი, ჩილის პასტა, აურიეთ ყველაფერი და ამ ნარევს დაასხით ფორთოხლის წვენი.
ნაბიჯი 6
მიღებულ ცხელ სოუსში ჩაყარეთ ხორცში ჩაყრილი ლეღვები ტაფაში და გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე თავსახურის ქვეშ, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მზა კერძი მიირთვით მაგიდაზე, დაასხით უამრავი სოუსი.
