ნებისმიერი ყველი არის ნივთიერება, რომელსაც აქვს ცილის მაღალი კონცენტრაცია, ამიტომ იგი ზომიერად უნდა მივირთვათ. მაგრამ მაინც სასარგებლოა მისი რეგულარული გამოყენება ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებებით, მაგალითად, კალციუმით მომარაგების მიზნით.
ყველი დიეტაში
ყველი შეიცავს რძის შაქარს, ცხიმის გარკვეულ რაოდენობას, ცილოვან ნივთიერებებს და უზარმაზარ რაოდენობას კალციუმს. მაგალითად, ამ მინერალზე ყოველდღიური მოთხოვნილების შესავსებად, თქვენ უნდა მიირთვათ ოთხმოცდაათი გრამი თითქმის ნებისმიერი ყველი, ვიდრე სამი ლიტრი რძე დალიოთ. ყველი ხორცისგან განსხვავდება პურინის ფუძეებისა და ნუკლეინის მჟავების დაბალი შემცველობით.
ყველი კარგად უხდება კიტრს, მწვანილს, კომბოსტოს, სალათს და სხვა ბოსტნეულს. და სექსუალურ ყველებში არსებული მიკრობების მოქმედების შესამცირებლად საკმარისია მათი გამოყენება ახალ ხილთან ერთად. ამიტომ საფრანგეთში ძალიან ფართოდ არის გავრცელებული დესერტად ყველისა და ხილის მირთმევის ტრადიცია.
დიეტოლოგები ძალიან ფრთხილობენ ყველის მიმართ. ეს იმის გამო ხდება, რომ ყველი ძალიან ცხარეა, ხშირად მწიფე იყიდება, როდესაც ცხიმებისა და ცილების დაშლა პიკს აღწევს. ძველი ექიმები უამრავ უარყოფით თვისებას მიაწერდნენ მომწიფებულ, ასაკოვან ყველებს, რადგან თვლიდნენ, რომ მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ქვების წარმოქმნას. ახალგაზრდა ყველი, რომელსაც არ აქვს ინტენსიური სუნი, საუკეთესოა ჯანსაღი დიეტისთვის. ხანდაზმული ყველის მიღება შეიძლება დროდადრო (თვეში რამდენჯერმე), მაგრამ არ შედის ყოველდღიური დიეტის დროს.
რატომ არის სასარგებლო ფეტა ყველის ჭამა?
ტრადიციული ყველის შესანიშნავი ალტერნატივაა ყველი ფეტა. დიეტოლოგებს მიაჩნიათ, რომ ყველის ყველა სასარგებლო თვისება ფეტას თანდაყოლილია, მაგრამ ნაკლოვანებები ნაკლებად გამოხატულია. ამრიგად, ფეტა ყველი შეიცავს უფრო მეტ ცილებს, ვიდრე ცხიმებს, განსხვავებით მაგარი ყველისგან. ამიტომ, მისი კალორიების შემცველობა უფრო დაბალია. და იმის გამო, რომ ყველი მომზადების დროს არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობას, ის ყველა სასარგებლო ვიტამინს ინარჩუნებს.
გავრცელებული არასწორი წარმოდგენის საწინააღმდეგოდ, გამოყენებამდე არ უნდა აურიოთ ყველი მდუღარე წყალში. ეს მოკლავს ვიტამინებს და სერიოზულად გააფუჭებს მის გემოვნებას.
იმისათვის, რომ ფეტა ყველი მაქსიმალურად სასარგებლო გახდეს, საჭიროა ათიდან თორმეტი საათის განმავლობაში დაასველოთ გრილ წყალში, რამდენჯერმე გამოიცვალოთ და გამოიყენოთ მხოლოდ ფეტა ყველის ის კიდეები, რომლებიც წყალთან პირდაპირ კავშირშია, გაჭრათ ისინი. დარჩენილი ყველის ნაჭერი კვლავ უნდა გაჟღენთილიყო წყლით. ეს საშუალებას იძლევა შემცირდეს უკიდურესად მაღალი მარილის შემცველობა.
ყველს აქტიურად იყენებენ ბოსტნეულის კერძებისა და სალათების სუნელებისთვის.
ყველი ორიგინალური, დაუმუშავებელი ფორმით არ არის რეკომენდებული საშარდე და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
