მაღალი ხარისხის ღორის ღვიძლი გემრიელი და ჯანსაღი ქვეპროდუქტია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად - ღვეზელებიდან ღვეზელები და კასეროლები. ისე, რომ ღორის ღვიძლს მწარე გემო არ აქვს, ნედლეულიდან უნდა ამოიღოთ ნაღვლის ყველა სადინარი და დაამატოთ სანელებლები და სანელებლები სამზარეულოს პროცესში.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- - 150 გრ კარაქი;
- - 500 გრ ღორის ღვიძლი;
- - 6-8 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 100 გრ შებოლილი ბეკონი;
- - პატარა ხახვი;
- - 200 გრ ნებისმიერი სალათი (აისბერგი ან რომანი);
- - 150 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- - 300 მლ ქათმის ბულიონი;
- - პიტნის დაქუცმაცებული ფოთლების 2-3 სუფრის კოვზი;
- - მწიკვი შაქრის პუდრა (ან გემოვნებით);
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ნახარშს ცეცხლზე ვდებთ, რომ ადუღდეს. დაჭერით ხახვი, დაჭერით ბეკონი პატარა ზოლებად. ჩვენ ვასუფთავებთ ღვიძლს ნებისმიერი ვენებისა და ნაღვლის სადინრებისგან, დავჭრათ თანაბარი ზომის 8 ნაწილად, გულუხვად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, გავაბრტყელოთ ფქვილი.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ტაფაში, როგორც კი ბუშტუკს დაიწყებს, შეწვით მასზე ღვიძლი 3-5 წუთის განმავლობაში, თითოეულ მხარეზე, ოღონდ ტენდერამდე. ჩვენ გადავიტანთ ღვიძლს ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 3
ტაფას დაუმატეთ ბეკონი, შეწვით რამდენიმე წუთით, რომ ცხიმი გაადნოთ, დაამატეთ ხახვი. Fry, ზოგჯერ აღვივებს, კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ სალათი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ტაფაში, მწვანე ბარდათან ერთად. ჩაასხით მდუღარე ბულიონი, დააბრუნეთ ღვიძლი ტაფაში და შეამცირეთ ცეცხლი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, პიტნაში ჩადეთ პიტნა, მარილი და პილპილი გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მწიკვი შაქრის პუდრა, აურიეთ ინგრედიენტები და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩვენ ღვიძლს ბულიონით ვაწვდით მაგიდაზე, მაშინვე ღრმა თასებში ან თასებში.
