ბევრ დიასახლისს სურს წიწაკის შენარჩუნება რაც შეიძლება დიდხანს. მართლაც, ზამთარში, ამ ვიტამინისა და არომატული ბოსტნეულის ფასები მნიშვნელოვნად იზრდება ბაზრებზე და მაღაზიებში, ხოლო ხარისხი ზოგჯერ სასურველს ტოვებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბულგარული წიწაკა შეინახეთ პლასტმასის პარკებში ან ყუთებში, რომელთა პერიმეტრზე ხვრელებია. ხილის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0-2 ° C, ჰაერის ტენიანობით 87-93%. ასეთ პირობებში, ხილის შენახვა შეიძლება მინიმუმ 40 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შეინახეთ ცხელი წიწაკა მშრალ და გრილ ადგილას, შეჩერებული მტევნებში, სადაც ისინი თანდათან გაშრება. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა მისი შენახვა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. შენახვისთვის შერჩეული ხილი უნდა იყოს ფიზიოლოგიური სიმწიფის მდგომარეობაში: იყოს წითელი და ხორციანი.
ნაბიჯი 3
მშრალი წიწაკა ნაჭრებად, სიმებიანი ძაფით. ამრიგად, თქვენ შესაძლებლობა გექნებათ ბოსტნეული მოახმაროთ შემდეგ მოსავალს.
ნაბიჯი 4
გაყინეთ მთელი გარეცხილი ან გაბერილი წიწაკა საყინულეში. შეარჩიეთ ჯანსაღი ხილი, მოათავსეთ საყინულის ჭურჭელში მთლიანად ან დაჭერით. ასეთი წიწაკა ინახება მთელი ზამთარი და ადვილად ათბობს, ინარჩუნებს გემოსა და არომატს სუპებში, ბორშსა და სხვა მოხარშულ კერძებში.
ნაბიჯი 5
საკონსერვო ბულგარული წიწაკა. არსებობს უამრავი გემრიელი რეცეპტი მარინადების, სალათების, მწნილისთვის, რომლის მომზადებაც მისგან არის შესაძლებელი. აჯიკა, ლეჩო, გამომცხვარი წიწაკა ნიორითა და ძმრით და ა.შ. გამომცხვარი წიწაკის შესანარჩუნებლად, მათგან გამჭვირვალე კანი ამოიღეთ, ხილი ქილაში ჩადეთ. შედედებული წიწაკა მცირე ადგილს იკავებს. დაასხით მარინადი: ადუღეთ 3 ლიტრი წყალი 6 სუფრის კოვზ მარილთან ერთად, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, 5 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი 9% ძმარი და დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ მსხვილი, ხორციანი ტკბილი წიწაკა, თავისუფალი ღეროების, გარსისა და თესლისგან, ჩაყარეთ საწურზე და ჩაყარეთ ცხელ წყალში 1 წუთით, შემდეგ კი წყალი გააჩერეთ. ჩადეთ წიწაკა 1 ლიტრიან ქილებში, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1-2 წვნიანი ბარდა, 1/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, ნიახურის ფოთოლი და ღეროები თითოეულ ქილას. ყველაფერი შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში (1 სუფრის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალზე) ისე, რომ მარილწყალი ოდნავ დაიღვაროს, ქილებს გადააფაროთ სტერილური სახურავები და დაუყოვნებლივ შემოიხვიოთ სტერილიზაციის გარეშე. დაკონსერვებული წიწაკა შეინახეთ მაცივარში.
