ყველას არ უყვარს ქერის ფაფა. და ამაოდ! მართლაც, მარგალიტის ქერი შეიცავს უამრავ ვიტამინებსა და ორგანიზმისთვის საჭირო და მიკროელემენტებს. რკინა, კალიუმი, კალციუმი, სპილენძი, იოდი, A, D, E ვიტამინები, აუცილებელი ამინომჟავები, როგორიცაა ლიზინი, და ფოსფორის, ცილების და ბოჭკოების სიჭარბე. ამიტომ ქერი თქვენს მენიუში ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უნდა დაიკავოს, მით უმეტეს, რომ მას შეუძლია ნებისმიერი ხორცისთვის ძალიან კარგი და გემრიელი გარნირი მოამზადოს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქერის ბურღული
- წყალი ან ბულიონი
- 2 დიდი სტაფილო
- ბოლქვი
- მარილი
- დაფნის ფოთოლი
- სანელებლები გემოვნებით
- ნებისმიერი ზეთი შესაწვავად სურვილისამებრ
- მაღალი მხარეების პან
- ქოთნები ან რაიმე ფორმა
- შესაფერისი ღუმელში გამოსაცხობად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 400-500 გრამი მარგალიტის ქერი. დაალაგეთ იგი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გაწმენდ.
შემდეგ დაასველეთ მარგალიტის ქერი ცივ წყალში. უმჯობესია მარგალიტის ქერის გაჟღენთილი მთელი ღამის განმავლობაში, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით წყალი 3-4 საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშოთ. თუ დრო არ გაქვთ, მარცვლეულის დასველება არ გჭირდებათ, მაგრამ მომზადებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.
როდესაც ქერი კარგად შეიწოვება, დაიწყეთ მომზადება.
ნაბიჯი 2
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე და წვრილად დაჭერით ხახვი.
განათავსეთ frying პან საშუალო ცეცხლი, სითბოს ნებისმიერი ზეთი, მაგალითად, ნაჭერი კარაქი.
განათავსეთ ხახვი ქვაბში და შეწვით გამჭვირვალედ, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ სტაფილო ხახვს, შემწვარი ისევე.
ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან.
ნაბიჯი 3
თუ მარცვლეული წინასწარ გაჟღენთილი გაქვთ, მაშინ გადაწურეთ წყალი მისგან. შემდეგ დაამატეთ სტაფილოსა და ხახვს და აურიეთ. თუ ქერი არ გაჟღენთილი გაქვთ, უბრალოდ გარეცხილი მარცვლეული ჩაასხით ტაფაში.
ნაბიჯი 4
დაყავით ნარევი ქვაბებში ან სხვა ღრმა საცხობ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 5
ბულიონი ცალკე გაათბეთ ნებისმიერ ჭურჭელში. თუ ბულიონი არ გაქვთ, უბრალოდ წყალი გაათბეთ მასში დაფნის ფოთლების ჩაყრით. დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით, მოაყარეთ მარილი.
დაასხით სითხე თქვენს საცხობ კერძს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაფნის ფოთლების დამატება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ საცხობი ჭურჭელი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. განათავსეთ სახურავები თავზე. თუ ქოთნები გაქვთ, განათავსეთ ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ.
შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე დაახლოებით ნახევარ საათში. დატოვეთ ფაფა ღუმელში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. თუ თქვენი ბურღულეტი წინასწარ არ არის გაჟღენთილი, დაამატეთ მეტი თბილი წყალი და გაახარეთ ხარშვის დრო ნახევარი საათით.
როდესაც ფაფადან მთელი წყალი აორთქლდება, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ფაფა ღუმელში კიდევ 20-30 წუთით, რომ დაიფანტოს და ისუნთქოს.
გარნირი ნებისმიერი ხორცისთვის მზად არის.
ნაბიჯი 7
მარგალიტის ქერი ამ რეცეპტის მიხედვით აღმოჩნდება რბილი, არომატული და უჩვეულოდ გემრიელი.
უფრო ხშირად მოამზადეთ და ნამდვილად დააფასებთ ამ ჯანსაღ ფაფას, რომელსაც ტყუილად არ უწოდებენ ახალგაზრდობისა და სილამაზის ფაფას!
