თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს გემრიელი დელიკატესით რომ მოაწონოთ, სულაც არ არის საჭირო ბევრი დროის დახარჯვა და გაზქურის დგომა. ნამცხვრისა და შედედებული რძისგან დამზადებული ნამცხვარი არ საჭიროებს ცხობას და კაკლის, შოკოლადის ან კენკრის შევსებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემო.
ორცხობილა და შედედებული რძის ნამცხვარი ნიგოზით
ამ ტორტის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 200 გრ კარაქი;
- მართკუთხა ან კვადრატული ფორმის 800 გრ თხელი შაქრის ორცხობილა;
- 1 ჭიქა რძე;
- 100 გრ ჭურვი ნიგოზი.
შეუთავსეთ შესქელებული რძე დარბილებულ კარაქს და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი სქელი კონსისტენციის მიღებამდე. განათავსეთ ფუნთუშების ფენა ბრტყელ ჭურჭელზე, თითოეული ფუნთუშა ჩაყარეთ თბილ რძეში. ნუ შეინახავთ ფუნთუშებს დიდხანს რძეში, თორემ ნამცხვარი ძალიან სველი გამოვა. შემდეგ ზემოდან წაუსვით კრემი და წამოაყენეთ შემდეგი ფენა. იმავე გზით დაყარეთ კიდევ 2-3 ფენა. დაფარეთ ტორტის ზედა ფენა და გვერდები ნაღებით. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
გახეხილი ნიგოზი დანით დაჭერით წვრილად. დარჩენილი ნამცხვრებისგან გააკეთეთ პატარა ნატეხები და შეურიეთ თხილებს. ამოიღეთ გაცივებული ნამცხვარი და ნაზად წაიღეთ წვეთოვანი რძე ქაღალდის ხელსახოცით. ტორტს მოაყარეთ თხილი და ფუნთუშის ნამსხვრევები, შემდეგ კი ისევ მაცივარში გააჩერეთ 5-8 საათის განმავლობაში (რაც უფრო დიდხანს დარჩება ნამცხვარი მაცივარში, მით უკეთესი იქნება მისი ნაღები გაჟღენთილი). თუ გსურთ, შეგიძლიათ ტორტი შაქრის ფიგურებით ან კენკრით დაამშვენოთ.
რეცეპტი ქოქოსის-შოკოლადის ტორტისთვის, რომელიც მზადდება ფუნთუშებისა და მოხარშული შედედებული რძისგან
ამ ტორტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 600 გრ შაქრის ორცხობილა;
- 1 ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
- 100 გრ რძე ან თეთრი შოკოლადი;
- 1 ტომარა ქოქოსის ფანტელები;
- 1 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი (სურვილისამებრ).
შედედებული რძე შეიძლება დამზადდეს საკუთარ თავზე. ამისათვის, შედედებული რძით დახურული ქილა უნდა ჩადოთ ცივი წყლით სავსე ქვაბში და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად ფარავს ქილას.
გატეხეთ ფუნთუშები (ნებისმიერი არც ისე მშრალი ტკბილეული გააკეთებს) ხელებით ისე, რომ მიიღოთ საკმაოდ პატარა ნატეხი. სურვილისამებრ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ. შეუთავსეთ მოხარშულ შესქელებულ რძეს და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა განათავსეთ დიდ ჭურჭელზე და ჩამოაყალიბეთ იგი ნებისმიერი ფორმის ტორტში. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში.
2-3 საათის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან. ზემოდან დაასხით რძე ან თეთრი შოკოლადი გამდნარი წყლის აბაზანაში. როდესაც შოკოლადის ყინვა ოდნავ გამკვრივდება, მოაყარეთ ქოქოსს ნამცხვარი და შედგით მაცივარში კიდევ რამდენიმე საათით.
