ძალიან ნაზი, უგემრიელესი ნამცხვრები მიიღება ცომისგან მიღებული ცომისგან. კარგია ჩიზქეიქების, ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშეულის დასამზადებლად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ტკბილი, ან შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი მხოლოდ ცომს - მიიღებთ ცომს ღვეზელებისთვის, ქონდარი შემცველობით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძე გაათბეთ 35 ° C- მდე (ვეღარ გაათბეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარის ჩხირები მოკვდება). გახსენით საფუარი და სუფრის კოვზი შაქარი გახურებულ რძეში, დაამატეთ ფქვილი, რათა მოხდეს ნახევრად თხევადი ცომი, ბლინების მსგავსად. ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი თავზე, დააფარეთ და შეინახეთ თბილ ადგილზე. დროდადრო შეამოწმეთ ცომი - ის დაახლოებით საათნახევარი ჯდება. ცომი მზად იქნება, როდესაც ის შეჩერდება და ოდნავ მოაგვარებს, და ზედაპირზე ნაკეცები გამოჩნდება.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ან მარგარინი, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი, დაასხით ნარევი მზა ცომში და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომი. ფქვილი დაუყოვნებლივ დაამატეთ ერთზე, დატოვეთ მესამედი ცომის მოსაზიდად. ფქვილის, კვერცხის, შაქრისა და მარილის შერევის შემდეგ დაამატეთ გამდნარი მარგარინი ან კარაქი.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ ცომის მოზელვა - ეს ეტაპი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თქვენი ცომეულის ხარისხი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად საფუძვლიანად მოზილებთ ცომს. ცომი ხელებს ძალიან ეწებება, ამიტომ შეგიძლიათ ათქვიფოთ მცენარეული ზეთით, შეწვით პროცესში ისე, რომ ნაკლებად გაკრას. როდესაც ათქვეფთ, დაუყოვნებლად დაამატეთ ფქვილი, მაგრამ მცირე ულუფებით, რომ ცომი არ აღმოჩნდეს მკაცრი და მჭიდრო. მოზილეთ ღრუბლის ცომი მანამ, სანამ არ დაიწყებს სამზარეულოს ჭურჭლის კედლების მოცილებას.
ნაბიჯი 4
წაუსვით მაგიდა მზესუმზირის ზეთით და, ცომის ჭურჭლის ამოღების შემდეგ, ოცი წუთის განმავლობაში მოზილეთ მაგიდაზე. სწორად გამომწვარი ღრუბლის ცომი უნდა იყოს მყარი და ელასტიური, ის არ უნდა გეჭიროთ ხელებსა და მაგიდაზე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მოხარშული ცომი ჭურჭელში, გადააფარეთ ბამბის ან თეთრეულის ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას საათნახევარიდან ორი საათის განმავლობაში. სიცხეში, ის მოვა მზადყოფნაში და რამდენჯერმე გაიზრდება.
