ცნობილია ჯანჯაფილის დადებითი გავლენის შესახებ იმუნურ სისტემაზე და ადამიანის კეთილდღეობაზე. მაგრამ ამ საკვებს უარყოფითი მხარეებიც აქვს, ამიტომ უნდა იცოდეთ, როგორ სწორად მიირთვათ ჯანჯაფილი.
ჯანჯაფილი სასარგებლო თვისებები
პირველი თქვენ უნდა გაერკვნენ, რა არის კოჭა. ამ მცენარის სრული სახელია სამკურნალო კოჭა, ზოგჯერ მას აფთიაქს უწოდებენ. ეს არის მრავალწლიანი ბალახი. საჭმელად იყენებენ არა კოჭას ღეროს და არა მის ნაყოფს, არამედ რიზომს. სწორედ ეს შეიცავს ბევრ ეთერზეთებს, რომლებიც პროდუქტს თავისებურ სუნსა და გემოს აძლევს.
ჯანჯაფილი რიზომის ქიმიური შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. უნიკალურ ნივთიერებას, რომელიც მცენარეს ასეთი პიკანტური არომატით აძლევს, ჯინჯეროლი ეწოდება. ამ ზეთს აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული და სადეზინფექციო თვისებები. ბუნებრივი ზეთების მაღალი შემცველობის მიუხედავად, მცენარე დაბალკალორიულია - მხოლოდ 80 კალორია 100 გრამზე.
C ვიტამინს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ყველა ვიტამინს შორის, რადგან სწორედ ის ეხმარება იმუნური სისტემის გაძლიერებასა და ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მისი შემცველობა რიზომში არის 5 მგ 100 გრამ პროდუქტზე. გარდა ამისა, ჯანჯაფილი შეიცავს B ჯგუფის სხვადასხვა ვიტამინებს ნერვული სისტემის დასახმარებლად, B4– ის დონე 29 მგ. მიკრო და მაკროელემენტებს შორის კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ნატრიუმი 100 გრამს აღწევს ყველაზე მაღალ შემცველობას.
უკუჩვენებები
არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება კოჭას ფესვის და მისი შემცველი პროდუქტების მიღება ცარიელ კუჭზე. ეთერზეთების დათბობა და წვა მოქმედებას შეუძლია შეასრულოს ცარიელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, რაც იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს. კუჭ-ნაწლავის კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის: წყლული, გასტრიტი არ შეგიძლიათ დიჯეტში შეიტანოთ ჯანჯაფილი. პირველად ჯანჯაფილს იყენებთ, ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან ალერგიული რეაქციები შესაძლებელია.
ჯანჯაფილის ტკბილ ჩაის შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა, ამიტომ ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებმა და გულის სისტემის სხვა დაავადებებმა ის ფრთხილად უნდა დალიონ. გამოყენებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები.
როგორ მივირთვათ ჯანჯაფილი
ჯანჯაფილი რიზომის მოხმარების ყველაზე პოპულარული გზაა მისი დამატება სხვადასხვა სასმელებში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხელი, გამათბობელი ჩაის მოსამზადებლად, იდეალურია ზამთრის საღამოებისთვის, ან ზაფხულისთვის ცივი გამაგრილებელი ლიმონათისთვის.
ხმელი კოჭა ხშირად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე. როგორც ასეთი, მას ემატება ცომეულს, ყველაზე ხშირად კი შობისთვის ტრადიციულად მომზადებულ ცნობილ ჯანჯაფილიან ფუნთუშებს.
ჯანჯაფილი გემრიელ ჯემს ამზადებს. მისი მომზადება შეგიძლიათ მხოლოდ რიზომისგან, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხალი ან სხვა ხილი, შემდეგ გემო ცოტა უფრო რბილი და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
სუშისა და რულონების მოყვარულებმა იციან, რომ ამ კერძებით ტრადიციულად ძმარსა და შაქარში მარილწყალში კოჭა მიირთმევთ. ამ ფორმით მას მიირთმევენ იმისთვის, რომ გემო შეწყვიტონ წინა რულონიდან და სრულად განიცადონ მომდევნო გემო და არომატი.
ამრიგად, ჯანჯაფილი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც ხელს შეუწყობს თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციას ზამთარსა და ზაფხულში. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ნუ დაივიწყებთ სიფრთხილის ზომების შესახებ და ნუ გამოიყენებთ ბოროტად გამოყენებას ამ სამკურნალო პროდუქტზე.
