ამ ტროპიკული ხილის რბილობი შეიცავს ნუტრიენტების კომპლექსს, რომლის წყალობითაც მას აქვს სამკურნალო თვისებები. მაგრამ არა მხოლოდ ანანასის სარგებელი, არამედ მისი გემოც მოუწოდებს ხალხს მასთან ერთად სხვა ხილთან ერთად დაამშვენონ სადღესასწაულო სუფრა. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ეს ხილი ეგზოტიკურია, ბევრ ადამიანს აქვს ბევრი კითხვა: როგორ უნდა აირჩიოთ ანანასი, როგორ არის ის სასარგებლო, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ანანასი მაგიდაზე.
ანანასი არ არის ყველაზე იაფი პროდუქტი და ამიტომ ძალიან უსიამოვნო იქნება ფულის დაკარგვა, თუ შეძენა წარუმატებლად დასრულდა.
როგორ ავირჩიოთ ანანასი
ნუ უცნაურად მოგეჩვენებათ, რომ ანანასის სიმწიფე პირდაპირ დამოკიდებულია მის ღირებულებაზე. ფაქტია, რომ ამ მცენარის სამშობლო შორეული ტროპიკებია და მიწოდება ორ ვარიანტს მოიცავს: ზღვა და ჰაერი. საზღვაო გზა, რა თქმა უნდა, გრძელი იქნება და ამიტომ ანანასი მოჭრილია ამგვარი ტრანსპორტირებისთვის, სრულიად მოუმწიფებელი და ჩვენს მაღაზიებში მიტანის დროსაც, ისინი შეიძლება იყოს ან ჯერ კიდევ მწვანე, ან, პირიქით, ზედმეტი. მაგრამ თვითმფრინავით გასაყიდად გაგზავნილი ნაყოფი უკვე საკმარისად მწიფეა, რადგან ფრენა გრძელი საკითხი არ არის. საჰაერო ტრანსპორტირება, რა თქმა უნდა, უფრო ძვირია, მაგრამ პროდუქტი ამ შემთხვევაშიც უკეთესი იქნება.
ახლა დეტალებისთვის. ანანასს მრავალი ჯიში აქვს, ისევე როგორც სხვა ხილს: ვაშლს, მსხალს და ა.შ. მცირე ჯიშები უფრო გემრიელად ითვლება, მსხვილი ნაკლებად ტკბილი იქნება.
უპირველეს ყოვლისა, ყიდვისას ყურადღება მივაქციეთ "სულთანს", ხილის მწვანე კუდს. პირველ რიგში, ის ცოტათი უნდა გადახვევდეს, მეორეც, მისი ფოთლები საკმაოდ ადვილად უნდა გამოეყოს თვითონ ანანასს, თუ გაწევთ. ოღონდ ფრთხილად იყავით: დაპყრობა ძალიან ადვილად შეიძლება გამოყოფილი იყოს ზედმეტად მწიფე ან, კიდევ უარესი, დამპალი ხილისგან. ფოთლები უნდა იყოს სქელი და არა მშრალი, არ გახმება.
შემდეგ, ჩვენ შეისწავლით თავად ნაყოფს. მისი ფერი შეიძლება იყოს მწვანე მწიფე ანანასშიც კი, მაგრამ ყავისფერი ლაქები შეიძლება მიანიშნებდეს დაწყებულ ლპობას. შემდეგ ვამოწმებთ ანანასის სიმკვრივეს: მწიფე იქნება რბილი, მაგრამ ელასტიური, ხოლო მყარი უნდა დაუბრუნდეს დახლს და გავაგრძელოთ ძებნა სხვაგან.
სუნი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია არჩევის დროს. მწიფე ხილს ექნება ტკბილი დელიკატური არომატი, მწვანეს საერთოდ არ ექნება სუნი, მაგრამ მდიდარი შაქრიანი სუნი მიანიშნებს იმაზე, რომ დაშლის ან დუღილის პროცესი უკვე დაწყებულია. სხვათა შორის, ძმრის სუნი ასევე მიანიშნებს დადუღებულ ხილზე.
კარგი, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კრიტერიუმი კარგი მოსმენით მყიდველებისთვის: მოსაწყენი ხმა იქნება მწიფე ხილის აქსესუარი, ხოლო "ცარიელი" ხმა გამხმარის შესახებ.
როდესაც გადაწყდა კითხვა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ანანასი, პროდუქტი იყიდეს და მიიტანეს სახლში, და ახლოვდება საზეიმო დღესასწაულის დრო, ჩნდება ახალი კითხვები: როგორ გაიწმინდოს ანანასი და როგორ მივიტანოთ სუფრაზე.
როგორ დავჭრათ ანანასი
ტროპიკული დელიკატეს დაჭრილამდე უნდა გამოაცალოთ იგი. რამდენიმე შესაძლო პასუხი არსებობს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გაიწმინდოს ანანასი, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ გადაწყვეტთ ანანასის სუფრას მიირთმევთ.
პირველი მეთოდი საკმაოდ მარტივია: ნაყოფს აჭრიან რგოლებად და მოჭრის შემდეგ ათავისუფლებენ ქერქისგან. შეგიძლიათ მიირთვათ ან მთელი რგოლები ან შუაზე გაჭრა. მაგრამ ეს ვარიანტი ბოლომდე წარმატებული არ არის, რადგან არ არის გამორიცხული, რომ ამხელა ნაჭერი პირში ჩადოთ, ხოლო დაკბენისას ხილის წვენი ტუჩების კუთხეებში მოხვდება და გაღიზიანებას იწვევს. ასე რომ, უმჯობესია აირჩიოთ დაჭრილი უფრო ზუსტი ვარიანტები.
ყველაზე მომგებიანი გზა ალბათ შემდეგია: ანანასი გარეცხილია, ზემოდან არ არის მოჭრილი, უბრალოდ ხილი მოჭრილია თავებთან ერთად. რბილობი ფრთხილად იხსნება, რომ ქერქის მთლიანობა არ დაირღვეს. კანიდან მიიღება 2 ღარი, რომლებიც ივსება რბილობით დაჭრილი საკმარისად პატარა ნაჭრებად.ეს ნაჭრები მოსახერხებელი იქნება საჭმელად და მეტი კომფორტისთვის შეგიძლიათ ჩაყაროთ შამფურები ან კბილის ჯაგრისები.
სამხრეთ-აღმოსავლეთის ქვეყნებში ანანასს თითქმის ყოველთვის ასე ჭრიან: ზემოდან ერთად ჯერ სიგრძეზე შუაზე აჭრიან, შემდეგ კი თითოეულ ნახევარს კიდევ 2 ნაწილად აჭრიან. რბილობი დელიკატურად იხსნება, რომელსაც შემდეგ ნაჭრებად აჭრიან და ისევ ნავის ძირს ათავსებენ. ხრიკია ის, რომ ნაჭრები ერთმანეთთან შედარებით მოძრაობენ, ძალიან ლამაზად გამოდის და არა შრომატევადი.
როგორ შევინახოთ ანანასი
ანანასი არის სამხრეთ, ტროპიკული ხილი და, შესაბამისად, ეშინია დაბალი ტემპერატურის. თუ მოხდება, რომ მისი დარჩენა +7 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, მაშინ დელიკატესი დაკარგავს არომატს და პრაქტიკულად უგემოვნო იქნება.
ოთახის ტემპერატურაზე, ანანასი (თუ ის უკვე საკმარისად მწიფეა) არ არის რეკომენდებული დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა, მისი ჭამა უნდა მოხდეს რამდენიმე დღეში. თუ ნაყოფი უკვე დაჭრილი აქვს, მაშინ მაცივრის გარეშე საერთოდ ვერ შეინახავთ. დარჩენილი დაჭრილი ნაჭრები საუკეთესოდ არის შეფუთული ან საყინულე ჩანთებში, ან სპეციალურ ჭურჭელში და გაგზავნილია საყინულეში. ამ ფორმით შეგიძლიათ შეინახოთ ანანასი ექვს თვემდე. გასათვალისწინებელია, რომ გაყინვისას პროდუქტის გემოს ნაწილი დაიკარგება.
მთელი ხილის შენახვა მაცივარში დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში შეიძლება.
მაგრამ რა მოხდება, თუ შეძენილი ანანასი მწვანე აღმოჩნდა? როგორ შევინახოთ ანანასი სახლში ისე, რომ მომწიფდეს?
ეთილენი ეხმარება ყველა ბოსტნეულს და ხილს უფრო სწრაფად დამწიფებაში (და ანანასი არ არის გამონაკლისი). სად შემიძლია? მწიფე ხილი გამოყოფს ეთილენს. ამიტომ, მწიფე ვაშლის ან მსხლის გვერდით მოთავსებულია მწვანე, მოუმწიფებელი ანანასი. ანანასი შეგიძლიათ გადაიტანოთ ქაღალდის რამდენიმე ფენაში და უბრალოდ მოაწყოთ მწიფე მანდარინი ან ფორთოხალი.
ღირს ხილის უფრო ხშირად შემოწმება სიმწიფისთვის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვერვალების ფოთლის გამოყვანის მეთოდი), წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ გაუშვათ მომენტი და პროდუქტი დაიწყებს ლპობას.
ანანასის სარგებელი
ანანასის სასარგებლო თვისებებია ბრომელაინის არსებობა. ეს არის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი, რომელიც ანადგურებს ცილებს. ბრომელინი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, რადგან მას შეუძლია დაითხოვოს თრომბები. დაფიქსირებულია საშარდე გზების ინფექციების განკურნება. როგორც ჩანს, ეს ეფექტი მიიღწევა ანტიბიოტიკების ეფექტის გაძლიერების შესაძლებლობის გამო. მას შემდეგ, რაც ბრომელაინი ანადგურებს ცილებს, სასარგებლო იქნება ანანასის წვენის დალევა მდიდარი კერძით.
მიუხედავად იმისა, რომ ანანასი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, მას უნიკალური თვისება გააჩნია - ის შიმშილის გრძნობას აქრობს. ამიტომ, ზოგიერთი ადამიანი, ვისაც წონის დაკლება სურს, თავად აწყობს ანანასის დიეტას.
გადაუჭრელი რჩება კიდევ ერთი კითხვა: ანანასი ხილია თუ ბოსტნეული?
საინტერესო ინტერპრეტაცია გააკეთა ერთმა პატარა ბიჭმა, რომელმაც თქვა, რომ ჯანმრთელი მხოლოდ ბოსტნეულია და რაც გემრიელია ხილი. ძნელია არ დაეთანხმო ბავშვს. მაგრამ ანანასს, როგორც აღმოჩნდა, ორივე თვისება აქვს. ამაზე დავა ხშირია.
ზოგისთვის აღმოჩენა იქნება, რომ ანანასი ბალახოვანი მცენარეა. მკვრივი ფოთლებით გარშემორტყმული ბალახი, რომლის ცენტრში არის ყვავილოვანი ყვავილი. განაყოფიერების შემდეგ, inflorescence იქცევა ნაყოფად. ანანასი ყველაზე ახლოს არის ჭვავთან და ხორბალთან, რაც არ უნდა უცნაურად ჩანდეს იგი.
