საფუარი არის ერთგვარი პატარა სოკოები, რომლებიც გამოირჩევიან ორიგინალობითა და უნიკალურობით. ისინი შეიცავს ბევრ უჯრედს, მაგრამ ისინი ყველა დამოუკიდებლად და დამოუკიდებელ ერთეულად ითვლება, რომლებიც უზრუნველყოფენ საკუთარ თავს საჭირო მეტაბოლური პროცესებით.
სინამდვილეში, ყველა ერთუჯრედიან სოკოს ბევრი განსხვავება აქვს საერთო სოკოებისგან. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ევოლუციის პროცესში მათ მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიხილეს. საფუარი მაქსიმალური სიჩქარით მრავლდება და მათი მთავარი ჰაბიტატი თბილი ადგილია და ასევე უნდა იყოს წყალი და დიდი რაოდენობით ორგანული ნივთიერებები. მაგალითად, თუ შაქრის ხსნარს დატოვებთ მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში, მალე შეძლებთ ალკოჰოლის სუნს. ეს იწყება საფუარის ნარჩენების პროდუქტის გამოყოფა.
თანამედროვე ადამიანები ამ პროდუქტს აქტიურად იყენებენ საჭმლის მომზადებაში, განსაკუთრებით პურისა და ღვინის დასამზადებლად. ყველა საფუარი განსხვავდება მათი ქიმიური შემადგენლობით, რის გამოც ისინი იყოფა ცალკეულ ჯგუფებად.
1. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია აღინიშნოს მცხობელი საფუარი, რომელიც ითვლება ყველაზე მარტივად მისი გამოყენების პროცესში. ისინი უბრალოდ ჩაყრიან მომზადებულ ფუძეს და შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ. ამ საფუარის მიღება მარტივია ნებისმიერ მაღაზიაში, სადაც იგი შეფუთულია პატარა შეფუთვებში. ამ ტიპს ახასიათებს საკმაოდ ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
2. დაჭერილი საფუარი განსხვავდება მცხობელისაგან, რადგან მისი შემადგენელი კომპონენტები სრულიად განსხვავებულია. ამ პროდუქტის გამოყენებამდე უნდა მოამზადოთ თბილი წყალი, სადაც ის გაღვივდება.
3. სწრაფი ხსნადი საფუარი მზად არის გამოსაყენებლად თბილ წყალთან შერევიდან 10 წუთის შემდეგ.
4. სულ სხვა სახეობას ლუდის საფუარს უწოდებენ, რადგან მას აქვს საკუთარი უნიკალური თვისებები. ამის წყალობით შესაძლებელია გემრიელი ლუდის მიღება განსაკუთრებული გემოთი. როგორც წესი, მათ აქვთ თხევადი კონსისტენცია და, შესაბამისად, დამატებითი დაშლა არ სჭირდებათ.
ნებისმიერი სახის საფუარი ხასიათდება დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტების და ვიტამინების არსებობით. მაგალითად, ეს არის რკინა, ვიტამინი B, ცილები. თითოეული ეს კომპონენტი უშუალოდ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესში. გარდა ამისა, საფუარი შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, კალციუმს და სპილენძს. მათი რეგულარული გამოყენებით შესაძლებელია ფიზიკური აქტივობის გაზრდა, ასევე ტონის აწევა და საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესება. მთელი თავისი თვისებების წყალობით, საფუარს იყენებენ არამარტო საჭმლის მომზადებაში, არამედ მედიკამენტების და ბიოლოგიურად აქტიური დანამატების შექმნის პროცესში.
