ღვინო ქალებისათვის არა იმდენად არისტოკრატული და კეთილშობილური სასმელებია. მისი გამოყენება ხელოვნებად ითვლება, სადაც პროცესის გარე მხარე შექმნილია სასმელის ყველა გემოვნებისა და არომატის თვისების საუკეთესოდ გამოსავლენად.
სათვალის არჩევა
აქ მხოლოდ ფორმა უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე შინაარსი. ჭიქა ღვინის სათვალეებისთვის უნდა იყოს თხელი და გამჭვირვალე, რომ სასმელის ტემპერატურა კარგად იგრძნოს. კიდეები ასევე თხელია, ქვიშიანი. ამრიგად, ღვინო მაშინვე ენას ხვდება. ღვინის გარემოში ყველაზე ცნობილია ტიტების ფორმის სათვალეები. სწორედ ეს ფორმაა ყველაზე ჰარმონიულად კონცენტრირებული და ინარჩუნებს ღვინის არომატის თაიგულს. ყველაზე ხშირად გამოიყენება წითელი, კერძოდ, დესერტის ღვინოების დალევისას.
მსუბუქი თეთრი ღვინოები საუკეთესოდ ვლინდება სხვადასხვა ყვავილოვანი ფორმის - ზარის, ფართო ზედა ჭიქებში.
ცქრიალა თვისებების მქონე ღვინოებს, ჩვეულებრივ, მოიხმარენ მაღალი, ვიწრო ჭიქებიდან, რაც შესაძლებელს გახდის დახვეწილი ბუშტების წარმოქმნას.
ღვინის ჭიქების ღეროები, როგორც წესი, ღრუა და თვითონ სათვალეს არანაირი დეკორაცია არ აქვს.
საჭმლის საჭმლის მომზადება
პირველი, არსებობს ორი ზოგადი წესი.
1. მარტივი კომპოზიციის მქონე კერძებისთვის უნდა აირჩიოთ ღვინოები გემოვნებისა და არომატის მდიდარი თაიგულით. დახვეწილი, სპეციალური კერძები, რომლებიც ძალიან უხდება მარტივ, არადამაკმაყოფილებელ ღვინოებს.
2. წითელი ღვინო შეიძლება მიირთვათ წითელ ხორცთან, თეთრთან, შესაბამისად, თეთრთან ერთად. ყოველთვის არა, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, ეს წესი მუშაობს.
ჩვეულებრივი არ არის წვნიანების რეცხვა ღვინით, გარდა ორიოდე წვნიანისა ჭამის წინ.
წითელი ღვინოები კარგად უხდება ცხოველის ხორცს, სოკოს, ბოსტნეულის უმეტეს კერძებს. წითელ გამაგრებულებს მიირთმევენ ცხიმიანი ხორცის კერძებით, ნახევრადტკბილი წითელი კერძებით - ბოსტნეულის საჭმელებით და ზღვის პროდუქტებით.
სუფრის თეთრი ღვინო სასიამოვნოა თევზთან (გარდა ქაშაყისა და თევზის მარინად გამოსაყენებლად), არა ყველის, ფრინველის მსუბუქი კერძების - ნადირის, ქათმის ხორცით.
დესერტის ღვინოები თავისთავად მეტყველებს: მათ მიირთმევენ დესერტთან ერთად, კომბინაციაში ისეთი ტიპის საჭმელებთან, როგორიცაა ხილი, ნაყინი, შოკოლადი, ორცხობილა.
ნებისმიერი სახის შამპანური კარგად უხდება თითქმის ყველა კერძს, რის გამოც ის ყველაზე სადღესასწაულო და საზეიმო სასმელია. მაგრამ არ გამოიყენოთ ქაშაყი და მარინირებული კერძები საუზმეზე.
თვითონ პროცესი
როდესაც ღვინო უკვე ჭიქებშია და ბუფეტს მიირთმევენ, მხოლოდ მისი კომპეტენტური დალევა რჩება.
ჩვეულებრივია, რომ ერთი ჭიქა ღვინო მხოლოდ ფეხს უნდა ეჭიროს. ჭიქის პირის ღრუში მოტანის მომენტში ღვინო პირველ რიგში უნდა შეეხოს ზედა ტუჩს და მხოლოდ ამის შემდეგ, ნელა, ღია ტუჩების საშუალებით, იგი პირის ღრუში მიიწევს. არ არის რეკომენდებული მისი დაუყოვნებლივ გადაყლაპვა, პირველ რიგში უნდა დაიჭიროთ ის, "აწონოთ" სასმელი თქვენს ენაზე, რაც ხელს შეუწყობს გამოყენებული ღვინის გემოს სრულად გამოვლენას.
