როდესაც ბოსტნეულის სიმწიფის სეზონი იწყება, უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოთ ისინი. საუკეთესო გზაა სხვადასხვა ბლანკების გამოყენება, მათ შორის ლეჩო. ეს ბოსტნეულის კერძი ტრადიციულია უნგრეთისთვის, მაგრამ იგი ფართოდ გავრცელდა სხვა ქვეყნებშიც. ლეჩო მრავალმხრივია, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, სოუსი, გარნირი. ლეჩოს მომზადება მარტივია, საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე წესის დაცვა.
პროდუქტები ლეჩოსთვის
არ არსებობს ერთი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც დიასახლისები ამ ბოსტნეულის დელიკატესს ამზადებენ. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ ორი ძირითადი ინგრედიენტის გარეშე - ტკბილი წიწაკა და პომიდორი. დანარჩენ ინგრედიენტებს ირჩევენ გემოვნებით და ამატებენ ხახვს, სტაფილოს ან ნიორს.
ლეჩოს აუცილებლად დაუმატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მწვანილი - კამა, რეჰანი, თმიმი, ოხრახუში, მარჯორამი. ლეჩოს დიდი ხნის შესანარჩუნებლად მას ძმარი უნდა დაემატოს.
ლეჩოს დამზადების საიდუმლო: მწიფე პომიდორი
ლეხო გემრიელი და სქელი გამოვა მხოლოდ ხორციანი და მაღალი ხარისხის პომიდვრის გამოყენებისას. მცდარი მოსაზრებაა, რომ ლეჩოსთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეორე ხარისხის ბოსტნეული.
ხელნაკეთი ლეჩო: სწორი წიწაკა
წითელი წიწაკა ტრადიციულად გამოიყენება ლეჩოს დასამზადებლად. თუ გსურთ კერძი გაამრავალფეროვნოთ მწვანე წიწაკით, უნდა გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით. წიწაკა უნდა იყოს ხორციანი და კანი გლუვი. გადაწურული ხილი არ არის შესაფერისი ლეჩოსთვის. მწიფე და ტკბილი იდეალურია.
ლეხო ზამთრისთვის: მწვანილი და სანელებლები
თიამი, ოხრახუში, cilantro და რეჰანი იდეალური მცენარეებია ლეჩოსთვის. ისინი შეიძლება იყოს ახალი ან გამხმარი. შეგიძლიათ შეურიოთ გემოვნებით, მაგრამ არ მოგეწონოთ მათი რაოდენობა, ისე რომ არ გააფუჭოთ კერძის გემო. ახალი მწვანილი ემატება ლეჩოს მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე და გამხმარი მწვანილი - ნებისმიერ დროს.
როგორ მოვამზადოთ ლეჩო: ექსპერიმენტები და ფანტაზია
ზამთრისთვის შეგიძლიათ დაამზადოთ ლეჩო თქვენი საყვარელი და დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ამავდროულად ერთი ან ორი ქილა შეგიძლიათ მოამზადოთ ინგრედიენტებზე ექსპერიმენტებით და დაამატოთ მაგალითად სტაფილო, ბადრიჯანი ან ნიორი.
