საუკეთესო დანაყილი ხორცი მიიღება, თუ სახლში თავად მოამზადებთ. ეს კერძებს უფრო გემრიელს ხდის, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. სახლში, მისი მომზადების დროს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნახევრად მზა პროდუქტის კონსისტენცია და მისი გემო, შეურიოთ ხორცი სხვადასხვა პროპორციით, დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ინგრედიენტები.
საშინაო მომზადების დროს ხორციანი ხორცი გამოიყენება ხორცი, როგორიცაა ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი და ინდაური. მათი მიღება შესაძლებელია სისუფთავე ან სხვა ხორცთან შერევა. საქონლის ხორცი კარგად უხდება ღორს, კურდღელს და ქათამს, ღორის ხორცს და ქათამს. არ უნდა დაამატოთ ცხვრის ხორცი შერეულ ფარშს, რადგან მას აქვს საკმაოდ ძლიერი სპეციფიკური გემო და სუნი. ფრინველის ხორციანი ხორცისთვის არ უნდა გამოიყენოთ "თეთრი" - ის გარკვეულწილად მშრალია, შესაძლოა მასის სასურველი კონსისტენცია არ გამოდგეს.
შედეგად მიღებულ მშრალ ხორცში შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, ნაღები და უმი კვერცხი. დაფქული საქონლის ხორცი შეიძლება მოხარშული იყოს ძროხის ტახტით ან ნახარშით.
მასას დაუმატეთ მოხარშული კარტოფილი, ცოტა ფქვილი, პურის ნამსხვრევები, რომელიც ძალიან თხევადი აღმოჩნდა. ისინი შთანთქავენ ტენიანობას და ატარებენ ფარშს ერთად.
იმისათვის, რომ დაამატოთ airiness minced ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხის თეთრი whipped რომ ქაფი სახელმწიფო. ეს ტექნიკა კარგია გახეხილი თევზის ან ხბოს ხორცის მოსამზადებლად. მასის სიმტკიცის, ელასტიურობის მისაცემად, ის უნდა სცემეს, ზედმიწევნით სცემეს მას მაგიდაზე ან უბრალოდ პალმებით.
გახეხილი ხორცის მომზადების დროს, ეს წესი ხშირად ავიწყდება - მოხარშვისას უნდა დაემატოს ყველა ინგრედიენტი თანმიმდევრულობის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების დანამატები - სამზარეულოს ბოლოს.
შეინახეთ მზა ხორცი მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღისა. კარგია, როდესაც მზადდება რამდენიმე საათით ადრე, სანამ მისგან კერძს მოამზადებთ. იმისათვის, რომ მისი შემადგენლობა და თანმიმდევრულობა უფრო ერთგვაროვანი გახდეს, თასი მოათავსეთ მზა ხორცით წყნარ, გრილ ადგილზე.
