ტრადიციულად, ხაჭო გამოიყენება როგორც ჩიზქეიქსის შემავსებლად, მაგრამ შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და ჩიზქეიქები მოამზადოთ სხვადასხვა კენკრით, ბოსტნეულით, ხილით, ხორცით და სოკოთიც კი. ცომი ასევე შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ყველაფერი თქვენი გემოვნებისთვის. შეგიძლიათ მოაწყოთ კარაქი, უფუარი ან ფუჟის ცომი.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარის ცომისთვის:
- 1 პაკეტი მშრალი საფუარი
- 250 მლ რძე
- 2 ს.კ. საჰარა
- დაახლოებით 400 გრ ფქვილი
- 50 გრ კარაქი
- 0,5 ჩ.კ. მარილი.
- ჭვავის ფქვილის ცომი:
- 1 ს.კ. ჭვავის ფქვილი
- 1 ს.კ. რძე
- 20 გრ საფუარი
- 1 ს.კ. კარაქი
- მარილი გემოვნებით.
- უფუარი ცომისთვის - 1:
- 500 გრ ფქვილი
- 1 ს.კ. არაჟანი
- 2 ს.კ. კარაქი
- 2 კვერცხი
- 1 ს.კ. საჰარა
- 1/2 ჩ.კ. მარილი.
- უფუარი ცომისთვის - 2:
- 500 გრ ფქვილი
- 200 გრ კარაქი
- 1 ს.კ. საჰარა
- 2 ს.კ. არაყი ან კონიაკი
- 1/2 ჩ.კ. მარილი.
- ხაჭოს ცომისთვის:
- 500 გრ ხაჭო
- 3 კვერცხი
- 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
- 1 ს.კ. საჰარა
- 36 გრ გამაფხვიერებელი
- 1 ტომარა ვანილინი
- დაახლოებით 700 გრ ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარის ცომი ჩიზქეიქებისთვის გაათბეთ რძე და გახსენით მასში შაქარი და საფუარი. გააჩერეთ 10 წუთით, რომ საფუარი ოდნავ შეშუპდეს. შემდეგ იქ დაამატეთ გამდნარი კარაქი, მარილი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ელასტიური ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით. კარგად მოზილეთ და კიდევ ცოტათი წამოვა. ცომი გაყავით საჭირო რაოდენობის ბურთულებად და გააჩერეთ ცოტა ხნით. ჩიზქეიკის საფუარის ცომი მზად არის.
ნაბიჯი 2
ჭვავის ფქვილის რეიტინგი ცომი მოამზადეთ ჭვავის ფქვილის, თბილი რძის და საფუარის ცომი. როგორც კი წამოვა, დაამატეთ გამდნარი კარაქი, ცოტაოდენი ჭვავის ფქვილი და მარილის მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ. ჭვავის ფქვილის ცომი ჩიზქეიქებისთვის მზად არის.
ნაბიჯი 3
უფუარი (საფუარიანი) ჩიზქეიკის ცომი - 1. ერთმანეთში აურიეთ არაჟანი, გამდნარი კარაქი და კვერცხი. დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიღებულ მასაში შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
უფუარი (საფუარიანი) ჩიზქეიკის ცომი - 2. გახეხეთ კარაქი შაქრით. დაუმატეთ არაყი ან კონიაკი. Მარილი. მიღებულ მასას დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 5
ხაჭოს ცომი ჩიზქეიქებისთვის: გახეხეთ ხაჭო შაქრით და კვერცხით. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. ფქვილი გაცერით, დაამატეთ ვანილინი და გამაფხვიერებელი და შეურიეთ ხაჭოს მასა. დატოვეთ ცომი 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ.
