ჩიზქეიკი ძალიან პოპულარული დესერტია არა მხოლოდ ევროპასა და ამერიკაში, არამედ რუსეთშიც. დელიკატური ყველის შევსება ხილის ან შოკოლადის დეკორაციებთან ერთად იძლევა უნიკალურ გემოვნებას.
რა შედის კლასიკურ ჩიზქეიკში
კრემი კლასიკურ რეცეპტში მზადდება ფილადელფიის ან მასკარპონის ყველის საფუძველზე, რომელიც შერეულია კრემში, კვერცხსა და შაქარში. ზოგადად, შესაძლებელია ჩიზქეიკის საცხობი ვარიანტი, ან მისი მომზადების ცივი მეთოდი. პირველ შემთხვევაში მზადდება კრემის სპეციალური ქერქის ფუძე, ხოლო მეორეში გამოიყენება ფუნთუშები ან უმარილო კრეკერი, რომლებსაც ურევენ კარაქს. ვანილი, შოკოლადი, სხვადასხვა ხილი და კენკრა ხშირად ამშვენებს დეკორაციებს დესერტი.
დესერტი გემრიელია, მაგრამ მოსამზადებლად საჭიროა ძვირადღირებული ინგრედიენტები. ამიტომ, ბევრი უარს ამბობს გემრიელი ჩიზქეიკის დამზადებაზე. მაგრამ ყველაფერი ჩანაცვლებადია, მთავარია გამოიჩინოთ მოთმინება და ფანტაზია, შემდეგ მიიღებთ დესერტს კლასიკურ რეცეპტზე უარესი.
რა შეიძლება შეცვალოს დესერტის ზოგიერთი ინგრედიენტი
ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ჩივიან, რომ მაღაზიებში ვერ პოულობენ ფილადელფიის ყველს, ან რომ ის ძალიან ძვირია. როგორც "მასკაპონეს" ან "ფილადელფიას" ალტერნატივა, ძალიან ბიუჯეტიანი ყველი "ომიჩკა" ან "ვიოლა" შესანიშნავია. ისინი ბევრ სასურსათო სუპერმარკეტში იყიდება და მათი ფასი მხოლოდ კაპიკია.
ბევრი დიასახლისი ურჩევნია შეცვალოს ყველი ხაჭოთი, მაშინ დესერტი ნაკლებად კალორიულია. ხაჭო უნდა შეურიოთ კრემ ყველს უფრო კლასიკური ჩიზქეიკის არომატისთვის.
არაჟანი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესანიშნავი დესერტის შემავსებლის დასამზადებლად. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი და ცხიმიანი არაჟანი, განათავსეთ იგი ჩიზში, გახვეული რამდენიმე ფენაში. ღამის განმავლობაში, ჭარბი ტენიანობა გამოიყოფა არაჟნისგან, შედეგად მიიღება სახის ყველი, რომელიც გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება "ფილადელფიას".
ნებისმიერი ფუნთუშა, რომელიც მშვენივრად გაანადგურებს, ცივი ჩიზქეიკის საფუძველი იქნება. უკეთესია აირჩიოთ ისეთი ვარიანტები, როგორიცაა "გამომცხვარი რძე" ან "იუბილე". ისინი მშვენივრად იშლება და ურევენ დანარჩენ ინგრედიენტებს, არ წყვეტენ შევსების გემოს და ამ ტიპის ნამცხვრების შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან თუნდაც სადგომში.
რა თქმა უნდა, ჩიზქეიქის რეცეპტში არ შეიძლება ჩაანაცვლოს კვერცხი, კარაქი და ნაღები. მაგრამ სხვადასხვა ვარიაციები კრემის ყველის, ხაჭოს, არაჟნის დამატებით შესანიშნავად გარდაქმნის დესერტის გემოს.
დეკორაციის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრის ან ხილის ნაჭრები, სიროფები, ცხელი შოკოლადი, პიტნა და თუნდაც თხილი. შევსება შეიძლება შეურიოთ სტაფილოს ან გოგრას, რომ მისცეს მას ლამაზი ფერი და საინტერესო არომატი.
