მთელი ხორბლის მარცვლები შეიცავს მნიშვნელოვან ელემენტებს ზუსტად იმ პროპორციებით, რაც ადამიანს სჭირდება უჯრედული ქსოვილის შესაქმნელად. ეს არის სიცოცხლისა და კვების საფუძველი. ხორბლის მარცვლებში ცილა არის 12-15%, ნახშირწყლები კი - 70-75%, ეს კომბინაცია ყველაზე ოპტიმალურია. გარდა ამისა, ხორბალი შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუტამინის ამინომჟავას, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი თითქმის მთლიანად შთანთქავს. ეს მჟავა განსაკუთრებით აუცილებელია მათთვის, ვინც მჯდომარე ცხოვრების წესს უტარებს.
Ეს აუცილებელია
-
- მთელი ხორბალი - 1 მინა
- Ghee კარაქი - 1 სუფრის კოვზი,
- ნახევარი ხახვი
- Მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორბლის მომზადებამდე ჩამოიბანეთ იგი ცივ გამდინარე წყალში, ჩაყარეთ თასში და დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი. დატოვეთ ლობიო სამი – ოთხი საათის განმავლობაში ჯდომაზე, თავსახურით.
ნაბიჯი 2
თასის შინაარსი გადაიტანეთ ქვაბში და განათავსეთ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ქვაბში სახურავის ქვეშ 3 საათის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
ნაბიჯი 3
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მოხარშული ხორბალი ორჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 4
გაადნეთ კარაქი, ოდნავ შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოათავსეთ დაფქვილი ხორბალი ტაფაში. აურიეთ ყველაფერი, დაახურეთ სახურავი, გააჩერეთ ოფლი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიღებული ხორბლის ფაფა დადეთ თეფშებზე და მიირთვით.
