ნებისმიერი პროდუქტის კომპეტენტური სითბოს მკურნალობა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მათ გემოვნებაზე, არამედ მათ სასარგებლო თვისებებზეც. ეს განსაკუთრებით ეხება ხილსა და ბოსტნეულს. ჭარხალი არის ბოსტნეული, რომელსაც მრავალი კერძის მოსამზადებლად იყენებენ, რის გამოც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რამდენ ხანს სჭირდება ამ ძირეული ბოსტნეულის მომზადება, რათა სითბოს დამუშავებამ არ იმოქმედოს მის გემოზე და რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი დარჩეს მასში.
ჭარხალი გამოიყენება ამდენი კერძის მოსამზადებლად, ეს პროდუქტი შეუცვლელია ჯანსაღ საკვებში და ყველაფერი იმიტომ, რომ ის შეიცავს უზარმაზარ საკვებ ნივთიერებებს. შეგიძლიათ ეს ფესვი ბოსტნეულის ნედლი მიირთვათ, მაგრამ უმეტესობას ურჩევნია მხოლოდ მოხარშული ჭარხლის ჭამა. თუ გინდა გემრიელი და ჯანსაღი სალათის მოხარშვა მოხარშული ჭარხლით, მაშინ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს გჭირდებათ ამ ბოსტნეულის მომზადება, რათა შეინარჩუნოთ მასში ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა.
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ჭარხალი
მოცემული ბოსტნეულის მოხარშვის დრო და მეთოდები დამოკიდებულია მის ზომასა და ასაკზე. ასე რომ, მაგალითად, ძალიან ახალგაზრდა მცირე ზომის ფესვები უნდა მოხარშონ მდუღარე წყალში არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო მსხვილებს უკეთესად აცხობენ კილიტაში ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოხარშოთ ჭარხალი სწრაფად
თუ ღუმელი არ გაქვთ, მაგრამ საჭიროა დიდი ზომის ჭარხლის სწრაფად მოხარშვა, გირჩევთ გამოიყენოთ შემდეგი მეთოდი: გარეცხეთ ჭარხალი ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ცეცხლზე ცეცხლი. (წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს). ამრიგად, მოხარშეთ ჭარხალი მდუღარე წყალში 10-12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი და სწრაფად შეავსეთ ბოსტნეული ყინულის წყლით. ჩაყარეთ ჭარხალი ცივ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ჩაანაცვლეთ წყალი მდუღარე წყლით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ძირეული ბოსტნეული მზადაა, ახლა მისი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად. უნდა გვახსოვდეს, რომ მსხვილი ჭარხლის მომზადებისას, არავითარ შემთხვევაში არ დავჭრათ ისინი, ვინაიდან ამ შემთხვევაში ბოსტნეული კარგავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს სითბოს მკურნალობის დროს და მისი ფერი ნაკლებად გახდება ნათელი.
