საკმაოდ ხშირად, ბულიონის ან წვნიანის მომზადების შემდეგ, ბევრ დიასახლისს აქვს მოხარშული ხორცი. უმეტესობას აინტერესებს, რისი მომზადება შეიძლება მისგან. უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშული ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძების მოსამზადებლად, ასევე ყველანაირი სალათებისა და საჭმლის მოსამზადებლად, ღვეზელის შემავსებლებისთვის და ა.შ.
რა შეიძლება მოხარშული მოხარშული ხორცისგან
უმარტივესი და მრავალმხრივი კერძი, რომლის მომზადებაც ნებისმიერი სახის ხორცისგან არის შამფურია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრამი მოხარშული ხორცი;
- ოთხიდან ხუთ ცალი კარტოფილი;
- ორი მჟავე ვაშლი;
- სამი კიტრის მწნილი;
- მწვანილი;
- წიწაკა და მარილი (გემოვნებით);
- კოვზი ფქვილი;
- მცენარეული ზეთის კოვზი.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ისევე, როგორც ხორცი. ვაშლი გავფცქვნათ, დავჭრათ ხილი და კიტრი. გაათბეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, დაამატეთ ფქვილი და გაათბეთ ისე, რომ ოდნავ მოყავისფრო შეფერილობის იყოს (ძალიან მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ფქვილი არანაირად არ დაწვა). ტაფას დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. დაჭრილი ხორცი, ბოსტნეული და ხილი გადაიტანეთ ქვაბში, შეავსეთ მზა ბულიონით და ცეცხლზე დადგით. როგორც კი ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ მას წინასწარ დაჭრილი მწვანილი და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ კიდევ 10-15 წუთი. Stew ხორცით მზად არის.
რა შეიძლება მოხარშული ღორის ხორციდან
თუ თქვენ გაქვთ მოხარშული ღორის პატარა ნაჭერი, მაშინ მე გთავაზობთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი სალათის დამზადებას.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრამი მოხარშული ღორის ხორცი;
- ოთხი მოხარშული კვერცხი;
- ოთხი ახალი კიტრი;
- მწვანე ხახვის კონა;
- ოთხი სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიგოზი;
- სამიდან ოთხი სუფრის კოვზი მაიონეზი, არაჟანი ან იოგურტი;
- მარილი.
დავჭრათ ხორცი, კვერცხი და კიტრი კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი. არაჟანს (მაიონეზს ან იოგურტს) შეურიეთ თხილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შეიძლება მორთოთ ყურძნისა და მანდარინის სოლით.
რა შეიძლება მოხარშული მოხარშული ქათმისგან
მოხარშული ქათამი არის პროდუქტი, რომელიც ყველაზე ხშირად რჩება დიასახლისებთან სუპებისა და ბულიონის მომზადების შემდეგ. ქათმის ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძებია კოტლეტი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 700-800 გრამი მოხარშული ქათმის მკერდი;
- ერთი ხახვი;
- ორი კვერცხი;
- მაიონეზის ორი სუფრის კოვზი;
- მარილი და პილპილი.
ქათმის მკერდი გამოყავით ძვლებისგან და დაჭერით წვრილად და წვრილად. ხახვი გააცალეთ და დაჭერით. შეურიეთ ხორცი ხახვს, სცემეთ კვერცხებს ცალკე ჯამში, შემდეგ შეურიეთ ქათმის და ხახვის ნაზავი ათქვეფილ კვერცხებს, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი, აურიეთ ყველაფერი. ტაფა ცეცხლზე დადგით, ზეთი დაასხით მასში, შემდეგ გახეხილი ხორციდან გააკეთეთ პატარა ოვალური კოტლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ წარმოიქმნება.
